butter, meggle, 20g Butter, Meggle, 20g
butter, meggle, 20g butter, meggle, 20g
butter, meggle, 20g butter, meggle, 20g
Saftiges Kotelett mit Salbei dazu Fenchelrisotto und Rucolasalat
meat
no_gluten_ingredients
Was ist noch besser als ein sowieso schon köstliches Fenchelrisotto? Richtig! Fenchelrisotto mit saftigem Schweinekotelett und knackigem Rucolasalat! Heute in deiner Box, wo sonst?!
Utensilien
- große Pfanne
- mittelgroße Pfanne
Allergene
- celery
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 920.00 kcal
- carbs: 88.20 g
- fat: 38.50 g
- proteins: 53.90 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
fennel, EU, 250g venkel, 250g
fennel, eu, 250g venkel, 250g
fennel, eu, 250g venkel, 250g
garlic, clove, EU, 5g knoflook, teen, 5g
garlic, clove, eu, 5g knoflook, teen, 5g
garlic, clove, eu, 5g knoflook, teen, 5g
IR W30 - rice, risotto, carnaroli, MS, EU, 200g rijst, risotto, carnaroli, MS, EU, 200g
ir w30 - rice, risotto, carnaroli, ms, eu, 200g rijst, risotto, carnaroli, ms, eu, 200g
ir w30 - rice, risotto, carnaroli, ms, eu, 200g rijst, risotto, carnaroli, ms, eu, 200g
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
onion, yellow, EU, 100g ui, geel, 100g
onion, yellow, eu, 100g ui, geel, 100g
onion, yellow, eu, 100g ui, geel, 100g
OP CW47 - pork, rib chops, Vion, EU, 290g (2x145g) Ribkarbonade, Vion, EU, 290g (2x145g)
op cw47 - pork, rib chops, vion, eu, 290g ribkarbonade, vion, eu, 290g
op cw47 - pork, rib chops, vion, eu, 290g ribkarbonade, vion, eu, 290g
rocket, 50g Rucola, 50g
rocket, 50g rucola, 50g
rocket, 50g rucola, 50g
sage, fresh, 5g Salbei, frisch, 5g
sage, fresh, 5g salbei, frisch, 5g
sage, fresh, 5g salbei, frisch, 5g
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
STOCK - broth, chicken, cube, 10g STOCK - bouillon, kip, blokje, 10g
stock - broth, chicken, cube, 10g stock - bouillon, kip, blokje, 10g
stock - broth, chicken, cube, 10g stock - bouillon, kip, blokje, 10g
Schritte
Schritt 1
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Die __Salbeiblätter__ von den Stängeln zupfen. 700ml Wasser in einem Wasserkocher aufkochen und den __Brühwürfel__ im heißen Wasser auflösen.
Schritt 2
Den __Fenchel__ halbieren, den Strunk entfernen und den __Fenchel__ in kleine Würfel schneiden. Den __Fenchel__ in einer großen Pfanne oder in einem Topf mit 1EL bei mittlerer Hitze ca. 2–3Min. anbraten. Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ zugeben und 1–2Min. mitbraten.
Schritt 3
Den __Reis__ unterrühren und ca. 1Min. anrösten. Die Hitze reduzieren und nach und nach etwas __Brühe__ unter Rühren zum __Reis__ hinzufügen und köcheln lassen, bis der __Reis__ die __Brühe__ aufgesogen hat. Diesen Vorgang ca. 18–20Min. lang wiederholen, bis die __Brühe__ aufgebraucht und der __Reis__ gar ist. Eventuell wird nicht die gesamte Flüssigkeit benötigt.
Schritt 4
Den __Rucola__ ggf. verlesen und die Enden abschneiden. Aus 1EL Olivenöl, 1–2TL Essig, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren.
Schritt 5
Die __Koteletts__ trocken tupfen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten, bis sie gar sind. Das __Fleisch__ aus der Pfanne nehmen und die __Butter__ hineingeben. Die Pfanne vom Herd nehmen und den __Salbei__ zur __Butter__ geben. Dann das __Fleisch__ wieder in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Das __Risotto__ noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Rucola__ mit der __Vinaigrette__ vermischen. Die __Koteletts__ mit dem __Risotto__ und dem __Rucolasalat__ anrichten und servieren.
