ID 47975 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch
Ein leichter Salat für einen lauen Sommerabend mit saftigen Hähnchenstreifen, nussigem Feldsalat, fruchtigen Tomaten und knackigen Karotten in einer Vinaigrette mit bestem Balsamicoessig. Frische Petersilie spendiert dir eine Extraportion Vitamin C.
chicken, fillet, no skin, PVM, EU, 600g (2x300g) Hähnchenbrustfilet, PVM, EU, 600g (2x300g)
chicken, fillet, no skin, pvm, eu, 600g hähnchenbrustfilet, pvm, eu, 600g
Essig
essig
karotten, 400g (4x100g)
karotten, 400g
lettuce, lamb's, EU, 100g sla, veldsla, 100g
lettuce, lamb's, eu, 100g sla, veldsla, 100g
Olivenöl
olivenöl
onion, red, EU, 100g ui, rood, 100g
onion, red, eu, 100g ui, rood, 100g
OP - STOCK - vinegar, raspberry, Colavita, EU 25ml azijn, framboos, Colavita, 25ml
op - stock - vinegar, raspberry, colavita, eu 25ml azijn, framboos, colavita, 25ml
OP - STOCK- László's Goulash spice, Sonnentor, 5g STOCK- László's Goulash kruidenmix, Sonnentor, 5g
op - stock- lászló's goulash spice, sonnentor, 5g stock- lászló's goulash kruidenmix, sonnentor, 5g
OP W7 - pumpkin seeds, MS, EU, 50g pompoenpitten, MS, EU, 50g
op w7 - pumpkin seeds, ms, eu, 50g pompoenpitten, ms, eu, 50g
parsley, flat, fresh, 20g Petersilie, frisch, glatt, 20g
parsley, flat, fresh, 20g petersilie, frisch, glatt, 20g
Salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
tomATen, 300g (3x100g) Tomaten, 300g (3x100g)
tomaten, 300g tomaten, 300g
Weizenmehl
weizenmehl
Schritt 1
Für die __Panade__ 3EL Weizenmehl mit __1EL Gulaschgewürz__, ca. 1TL Salz und 1 Prise Zucker vermischen.
Schritt 2
Die __Hähnchenbrust__ in ca. 2cm breite, längliche Streifen schneiden. Anschließend das __Fleisch__ mit etwas Olivenöl einreiben, in der __Panade__ wenden und vollständig damit bedecken.
Schritt 3
In einer großen Pfanne 2–3EL Olivenöl stark erhitzen. Die __Hähnchenstreifen__ etwas abklopfen, sodass überschüssige __Panade__ abfällt, dann in der heißen Pfanne von allen Seiten in ca. 4–5Min. knusprig und goldbraun anbraten. Ggf. in zwei Pfannen anbraten, damit die __Hähnchenstreifen__ schön knusprig werden.
Schritt 4
Währenddessen die __Karotten__ schälen und mit dem Schäler rundum kurze Streifen abschälen. Die__Tomaten__ achteln, dabei den Strunk entfernen. Die __Petersilie__ ohne die harten Stängel grob hacken. Die __Zwiebel__ schälen und fein hacken. __Tipp:__ Wer keine rohen __Zwiebeln__ mag, dünstet diese in einer kleinen Pfanne mit 1EL Wasser oder Öl ca. 2–3Min. an.
Schritt 5
Aus __2EL Zwiebeln__, 2EL Olivenöl, dem __Balsamicoessig__, nach Wunsch 1–2EL Essig, 2EL Wasser und 1 Prise Zucker eine __Vinaigrette__ rühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Kürbiskerne__ in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2–3Min. anrösten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Schritt 6
Den __Feldsalat__ mit den __Karotten__, den __Tomaten__, der __1/2 der Petersilie__, den __restlichen Zwiebeln__ und der __Vinaigrette__ vermengen. Den __Salat__ mit der __übrigen Petersilie__ und den gerösteten __Kürbiskernen__ garnieren und mit den __Hähnchenstreifen__ servieren.
