10g Basilikum
basilikum
basilikum
Deftige Pfannen-Lasagne mit Tomatensauce und milchfreiem, selbst gemachtem Ricotta
dairy_free
high_protein
kid_friendly
vegetarian
Lasagne aus der Pfanne? Dies entspricht nicht unbedingt der üblichen Zubereitungsweise des italienischen Klassikers, dennoch ist es durchaus möglich. Der aus Tofu, Cashewkernen, Hefeflocken und Basilikum selbst gemachte Ricotta ist komplett milchfrei. Die rote Sauce stammt von fruchtig passierten Tomaten, wo sich auch Zucchini und Zwiebeln verstecken. Herzhaft, bunt und angenehm mild – perfekt für kleine und große Pasta-Fans.
Utensilien
- Backofen
- mittelgroße ofenfeste Pfanne mit Deckel
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Messbecher
- Knoblauchpresse
Allergene
- egg
- gluten
- peanuts
- soy
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 780.00 kcal
- carbs: 57.90 g
- fat: 47.50 g
- proteins: 30.50 g
Notizen
Zutaten
25g Cashewkerne, geröstet & gesalzen
cashewkerne, geröstet & gesalzen
cashewkerne, geröstet & gesalzen
Essig
essig
essig
250g frische Lasagneblätter
frische lasagneblätter
frische lasagneblätter
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
200g passierte Tomaten
passierte tomaten
passierte tomaten
1 Pck. Bio-Tofu
pck. bio-tofu
pck. bio-tofu
1 Pck. getrockneter Oregano
pck. getrockneter oregano
pck. getrockneter oregano
1 Pck. Hefeflocken
pck. hefeflocken
pck. hefeflocken
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Zucchini
zucchini
zucchini
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die __Cashewkerne__ mit 75ml heißem Wasser in ein hohes Gefäß geben und einweichen lassen. Die __Zucchini__ längs vierteln und in ca. 1cm große Stücke schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder sehr fein würfeln. Die __Basilikumblätter__ abzupfen.
Schritt 2
Den __Tofu__ trocken tupfen und zerbröckeln, dann mit den __Hefeflocken__, der __½ des Knoblauchs__, der __½ des Basilikums__, 2EL Olivenöl, 1EL Essig und je 1 Prise __Oregano__, Salz und Pfeffer in das hohe Gefäß geben und zu einer mousseartigen Konsistenz mixen. Ggf. mehr Wasser hinzugeben. Probieren und ggf. mit mehr Salz nachwürzen.
Schritt 3
Die __Zucchini__ und die __Zwiebeln__ in einer mittelgroßen, ofenfesten Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 3–4Min. anbraten, bis alles weich ist. Dann den __restlichen Knoblauch__, __½TL Oregano__, die __passierten Tomaten__, 75ml Wasser und je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer hinzugeben, zum Kochen bringen und ca. 5Min. abgedeckt kochen lassen.
Schritt 4
Währenddessen die __½ der Lasagneblätter__ in grobe Stücke zerbrechen oder schneiden. Die __übrigen Lasagneblätter__ werden für dieses Rezept nicht benötigt.
Schritt 5
Die Pfanne vom Herd nehmen, die __Sauce__ probieren und ggf. mit mehr Salz und Pfeffer nachwürzen. Die __Lasagnestücke__ unterrühren, dann den __Ricotta__ mit einem Löffel in die Pfanne geben und in die __Sauce__ einbetten.
Schritt 6
Die __Lasagne__ mit ½EL Olivenöl beträufeln und ca. 10Min. im Ofen backen, bis die Ränder leicht knusprig sind. Die __Lasagne__ ca. 5Min. abkühlen lassen, dann mit dem __restlichen Basilikum__ garniert servieren.
