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ID 47983 | Kategorien: Vegetarisch

Heute haben wir einen feinen Pastasalat für dich, der mit cremigem Mozzarella, saftigen Kirschtomaten, knackiger Gurke, gegrillter Paprika, gerösteten Pinienkernen, aromatischem Pesto und viel frischem Basilikum so richtig glücklich macht.

Utensilien

• großer Kochtopf
• kleine Pfanne

Allergene

• egg
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1020.00 kcal
• carbs: 105.50 g
• fat: 51.20 g
• proteins: 31.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

basil, fresh, 10g Basilikum, frisch, 10g
basil, fresh, 10g basilikum, frisch, 10g

cucumber, midi, EU, 250g komkommer, midi, 250g
cucumber, midi, eu, 250g komkommer, midi, 250g

IR W37 2023 - pine nuts, MS, EU, 10g pijnboompitten, MS, EU, 10g
ir w37 2023 - pine nuts, ms, eu, 10g pijnboompitten, ms, eu, 10g

mozzarella, fresh, veg, Jager, NL, 125g mozzarella, veg, Jager, NL, 125g
mozzarella, fresh, veg, jager, nl, 125g mozzarella, veg, jager, nl, 125g

Olivenöl
olivenöl

orecchiete, frisch, stroppa, 250g Orecchiete, frisch, Stroppa, 250g
orecchiete, frisch, stroppa, 250g orecchiete, frisch, stroppa, 250g

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

STOCK - Paprika, gegrillt, Punto Verde, 200g STOCK - Paprika, gegrillt, Punto Verde, 200g
stock - paprika, gegrillt, punto verde, 200g stock - paprika, gegrillt, punto verde, 200g

STOCK - pesto, green, Punto Verde, 90g STOCK - pesto, green, Punto Verde, 90g
stock - pesto, green, punto verde, 90g stock - pesto, green, punto verde, 90g

tomatoes, cherry, multicolored, EU, 150g tomaten, cherry, regenboog, 150g
tomatoes, cherry, multicolored, eu, 150g tomaten, cherry, regenboog, 150g

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die __Orecchiette__ hinzugeben und 4–5Min. kochen, bis die __Pasta__ gar ist. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Die __Paprika__ in lange, dünne Streifen schneiden.

Schritt 3

Die Enden der __Gurke__ entfernen, die __Gurke__ der Länge nach halbieren und leicht schräg in dünne Scheiben schneiden. Die __Kirschtomaten__ halbieren.

Schritt 4

Den __Mozzarella__ aus der Flüssigkeit nehmen, kurz abtropfen lassen und dann mit den Fingern in kleine Stücke reißen.

Schritt 5

Die __Pinienkerne__ in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett leicht  anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell verbrennen. Die __Basilikumblätter__ von den Stängeln zupfen und fein hacken. __1/4 des gehackten Basilikums__ mit dem __Pesto__ unter die __Pasta__ mischen.

Schritt 6

Die __Paprika__, die __1/2 der Gurken__ und die __1/2 der Tomaten__ mit der __Pasta__ vermengen. Die __Pasta__ mit den __restlichen Gurken und Tomaten__, dem __restlichen Basilikum__, den __Pinienkernen__, und dem __Mozzarella__ anrichten und servieren. Nach Geschmack kann noch ca. 1EL Olivenöl über den __Salat__ geträufelt werden.