eggplant, EU, 350g aubergine, 350g
eggplant, eu, 350g aubergine, 350g
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Orientalische Grill-Aubergine und Halloumi-Pfirsich-Spieße
no_gluten_ingredients
vegetarian
Köstlicher Halloumi gehört zu einem orientalischen Grillabend einfach dazu! Heute wird er mit saftigen Pfirsichen auf Spießen gegrillt. Dazu gibt es würzige Auberginenscheiben, die zuvor in einer raffinierten Marinade aus Berbere-Gewürz, Misopaste, Sriracha-Sauce und Olivenöl gezogen haben. Das ist Fusion de luxe!
Koch-Tipp
Alternativ können die Auberginen auch 25-30Min. im Backofen bei 190°C Umluft gebacken und die Spieße in der Pfanne gebraten werden.
Allergene
- gluten
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 540.00 kcal
- carbs: 12.90 g
- fat: 42.20 g
- proteins: 25.30 g
Notizen
Zutaten
garlic, clove, EU, 5g knoflook, teen, 5g
garlic, clove, eu, 5g knoflook, teen, 5g
garlic, clove, eu, 5g knoflook, teen, 5g
halloumi, veg, biotropic, 250g Halloumi, veg, Biotropic, 250g
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miso paste, FF, EU, 25g miso paste, FF, EU, 25g
miso paste, ff, eu, 25g miso paste, ff, eu, 25g
miso paste, ff, eu, 25g miso paste, ff, eu, 25g
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
OP - STOCK - Habesha's Berbere, Sonnentor, 5g STOCK - Habesha's Berbere, Sonnentor, 5g
op - stock - habesha's berbere, sonnentor, 5g stock - habesha's berbere, sonnentor, 5g
op - stock - habesha's berbere, sonnentor, 5g stock - habesha's berbere, sonnentor, 5g
OP - STOCK - skewers, wood, MS, 8g (8x1g) satéprikkers, hout, MS, 8g (8x1g)
op - stock - skewers, wood, ms, 8g satéprikkers, hout, ms, 8g
op - stock - skewers, wood, ms, 8g satéprikkers, hout, ms, 8g
parsley, flat, fresh, 10g Petersilie, frisch, glatt, 10g
parsley, flat, fresh, 10g petersilie, frisch, glatt, 10g
parsley, flat, fresh, 10g petersilie, frisch, glatt, 10g
peach, EU, 150g perzik, 150g
peach, eu, 150g perzik, 150g
peach, eu, 150g perzik, 150g
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
sriracha sauce, Flying Goose, EU, 8ml sriracha saus, Flying Goose, 8ml
sriracha sauce, flying goose, eu, 8ml sriracha saus, flying goose, 8ml
sriracha sauce, flying goose, eu, 8ml sriracha saus, flying goose, 8ml
Schritte
Schritt 1
Die __Auberginen__ der Länge nach jeweils in 4–5 fingerdicke Scheiben schneiden.
Schritt 2
Den __Knoblauch__ schälen, fein hacken und mit der __Misopaste__, der __Sriracha-Sauce__, dem __Berbere-Gewürz__ , 4EL Olivenöl, 1/2TL Salz und 1/2TL Zucker verrühren.
Schritt 3
Den __Halloumi__ in gleichmäßige, 2cm große Würfel schneiden. Die __Pfirsiche__ entweder halbieren und den Kern entfernen oder das Fruchtfleisch eng um den Kern herum abschneiden. Die __Pfirsiche__ in 1–2cm breite Spalten schneiden.
Schritt 4
Den __Halloumi__ und die __Pfirsichstücke__ abwechselnd auf die __Spieße__ ziehen.
Schritt 5
Die __Auberginen__ sorgfältig von beiden Seiten mit der __Würzpaste__ bepinseln.
Schritt 6
Die __Auberginen__ von beiden Seiten bei mittlerer Hitze grillen, bis sie buttrig-weich sind. Die __Spieße__ währenddessen von allen Seiten 8–10Min. grillen. Die __Petersilie__ ohne die harten Stängel fein hacken und über die __Auberginen__ streuen. __Alternativ__ können die __Auberginen__ 25–30Min. bei 200°C Ober-/Unterhitze gebacken und die __Spieße__ in der Pfanne gebraten werden.
