carrot, yellow, EU, 100g wortel, geel, 100g
carrot, yellow, eu, 100g wortel, geel, 100g
carrot, yellow, eu, 100g wortel, geel, 100g
Taboulé mit Couscous und frischer Karottensalat mit Minze
low_calorie
low_carb
no_gluten_ingredients
under_30min
vegetarian
Taboulé ist ein orientalischer Klassiker-Salat auf Couscousbasis mit viel frischer Petersilie, Tomaten, Gurke, Lauchzwiebeln und Zitrone. Der Karotten-Minze-Salat wird verfeinert mit gerösteten Pistazien. Die farbenfrohen Salate ergänzen euer BBQ geschmacklich und optisch aufs Feinste!
Allergene
- gluten
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 435.00 kcal
- carbs: 48.20 g
- fat: 20.00 g
- proteins: 9.40 g
Notizen
Zutaten
couscous, MS, EU, 150g couscous, MS, EU, 150g
couscous, ms, eu, 150g couscous, ms, eu, 150g
couscous, ms, eu, 150g couscous, ms, eu, 150g
cucumber, EU, 400g komkommer, 400g
cucumber, eu, 400g komkommer, 400g
cucumber, eu, 400g komkommer, 400g
Essig
essig
essig
karotten, 200g (2x100g), karotten, lila, 100g
karotten, 200g , karotten, lila, 100g
karotten, 200g , karotten, lila, 100g
lauchzwiebeln, 80g (2x40g)
lauchzwiebeln, 80g
lauchzwiebeln, 80g
lemon, untreated, EU, 100g citroen, onbehandeld, 100g
lemon, untreated, eu, 100g citroen, onbehandeld, 100g
lemon, untreated, eu, 100g citroen, onbehandeld, 100g
mint, fresh, 10g Minze, frisch, 10g
mint, fresh, 10g minze, frisch, 10g
mint, fresh, 10g minze, frisch, 10g
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
parsley, flat, fresh, 30g Petersilie, frisch, glatt, 30g
parsley, flat, fresh, 30g petersilie, frisch, glatt, 30g
parsley, flat, fresh, 30g petersilie, frisch, glatt, 30g
pistachio, peeled, MS, EU, 10g pistache, MS, EU, 10g
pistachio, peeled, ms, eu, 10g pistache, ms, eu, 10g
pistachio, peeled, ms, eu, 10g pistache, ms, eu, 10g
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
tomatoes, EU, 100g tomaten, 100g
tomatoes, eu, 100g tomaten, 100g
tomatoes, eu, 100g tomaten, 100g
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den __Couscous__ in einem hitzebeständigen Gefäß oder Topf mit 300ml kochendem Wasser übergießen. 1 Prise Salz hinzufügen, gut umrühren und den __Couscous__ abgedeckt ohne Hitzezufuhr ca. 8–10Min. ziehen lassen, bis das gesamte Wasser aufgesogen ist. Anschließend den __Couscous__ mit einer Gabel auflockern und leicht abkühlen lassen.
Schritt 2
Die __Tomaten__ in ca. 1cm große Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die Enden der __Gurke__ abschneiden, dann längs halbieren und würfeln. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. Die __Petersilienstängel__ sehr fein und die __Blätter__ grob hacken. Ca. 2TL __Zitronenschale__ abreiben, dann __1/2 Zitrone auspressen__, die __andere Hälfte für das Hummus aufheben__.
Schritt 3
4EL Olivenöl, 3–4EL __Zitronensaft__, 1TL __Zitronenschale__, 1/2TL Salz und etwas Pfeffer mit 1 Prise Zucker zu einem __Dressing__ verrühren. Den __Couscous__ mit __Tomaten__, __Gurken__, __Lauchzwiebeln__ und __Petersilie__ vermengen, dann das __Dressing__ untermischen. Das __Taboulé__ bis zum Servieren beiseitestellen. Evtl. mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack mehr __Zitronenschale__ nachw...
Schritt 4
Die __Karotten__ schälen und auf der Küchenreibe grob raspeln. Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen und fein hacken.
Schritt 5
Eine kleine Pfanne ohne Fett auf mittlere Stufe erhitzen und die __Pistazien__ darin 30Sek. rösten. __Vorsicht__, sie können schnell verbrennen. Anschließend grob hacken.
Schritt 6
Die __Karotten__ mit der __Minze__ und den __Pistazien__ vermischen, dann mit 2EL Olivenöl, 2–3EL Essig und 1/2TL Salz vermengen. Den __Karottensalat__ kalt stellen und evtl. kurz vor dem Servieren noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
