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ID 47998 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Die köstlichen Aromen der orientalischen Küche geben heute den Ton an. Das Hühnchen für die Kebabspieße wird durch das Marinieren in einer zitronigen Joghurtmarinade ganz zart. Die nicht weniger aufregenden Köfte sind dank einer leckeren Gewürzmischung und viel frischem Koriander schön saftig. Und auch klar, dass die tolle Merguez bei diesem Reigen nicht fehlen darf!

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 635.00 kcal
• carbs: 5.70 g
• fat: 33.70 g
• proteins: 76.70 g

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Notizen

Zutaten

beef, minced, FMC, EU, 500g Rinderhackfleisch, FMC, EU,500g
beef, minced, fmc, eu, 500g rinderhackfleisch, fmc, eu,500g

chicken, fillet, no skin, PVM, EU, 500g (2x250g) Hähnchenbrustfilet, PVM, EU, 500g (2x250g)
chicken, fillet, no skin, pvm, eu, 500g hähnchenbrustfilet, pvm, eu, 500g

coriander, fresh, 20g Koriander, frisch, 20g
coriander, fresh, 20g koriander, frisch, 20g

garlic, clove, EU, 5g knoflook, teen, 5g
garlic, clove, eu, 5g knoflook, teen, 5g

kurkuma, gemahlen, just spices, 2g Kurkuma, gemahlen, Just Spices, 2g
kurkuma, gemahlen, just spices, 2g kurkuma, gemahlen, just spices, 2g

lemon, untreated, EU, 100g citroen, onbehandeld, 100g
lemon, untreated, eu, 100g citroen, onbehandeld, 100g

merguez, 240g (4x60g) Merguez, 240g (4x60g)
merguez, 240g merguez, 240g

Olivenöl
olivenöl

onion, yellow, EU, 100g ui, geel, 100g
onion, yellow, eu, 100g ui, geel, 100g

OP - STOCK - Habesha's Berbere, Sonnentor, 5g STOCK - Habesha's Berbere, Sonnentor, 5g
op - stock - habesha's berbere, sonnentor, 5g stock - habesha's berbere, sonnentor, 5g

OP - STOCK - skewers, wood, MS, 8g (8x1g) satéprikkers, hout, MS, 8g (8x1g)
op - stock - skewers, wood, ms, 8g satéprikkers, hout, ms, 8g

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

tomatoes, paste, tin, Bio Italia, EU, 70g tomatoes, paste, tin, Bio Italia, EU, 70g
tomatoes, paste, tin, bio italia, eu, 70g tomatoes, paste, tin, bio italia, eu, 70g

yoghurt, greek, QARC, EU, 135g yoghurt, Griekse, QARC, EU, 135g
yoghurt, greek, qarc, eu, 135g yoghurt, griekse, qarc, eu, 135g

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebel__ schälen und halbieren. Eine __Hälfte grob hacken__. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Die __Zitronenschale__ abreiben, die __Zitrone__ halbieren und __eine Hälfte__ auspressen. Die __Hälfte des Joghurts__ mit der __gehackten Zwiebel__, der__Hälfte des Knoblauchs__, 1TL __Zitronenschale__, 1–2TL __Kurkuma__ und 1EL Öl in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer fein pürieren.

Schritt 2

Das __Hühnerfleisch__ in 2cm große Würfel schneiden und mit der __Joghurtmarinade__ vermengen. Mit 1EL __Zitronensaft__, 1/2TL Salz und etwas Pfeffer würzen, dann ca. 10Min. ziehen lassen.

Schritt 3

Inzwischen den __Koriander samt Stängeln__ fein hacken und mit dem __übrigen Knoblauch__, dem __Tomatenmark__, der __Berbere-Gewürzmischung__ und 2 Prisen Salz zum __Rinderhackfleisch__ geben und alles gut verkneten.

Schritt 4

Aus dem __Hackfleisch__ ca. 8 gleich große Portionen abtrennen und aus jeder Portion mit feuchten Händen 1cm dicke, ovale Laibchen formen.

Schritt 5

Das marinierte __Hühnerfleisch__ auf die __Holzspieße__ ziehen und anschließend die __überschüssige Marinade__ davon abtropfen lassen.

Schritt 6

Die __Merguez__, die __Köfte__ und die __Hühnerspieße__ auf dem Grill ca. 4–5Min von jeder Seite grillen, bis alles gar ist und sich evtl. schöne Grillstreifen bilden. __Alternativ__ kann man auch alles in einer Grillpfanne auf höchster Stufe mit 2–3EL Öl ca. 5–6Min. anbraten. Mit den __Beilagen__ servieren.