garlic, clove, EU, 5g knoflook, teen, 5g
garlic, clove, eu, 5g knoflook, teen, 5g
garlic, clove, eu, 5g knoflook, teen, 5g
Fruchtige Quinoa-Bowl mit Bohnen und Mango-Minz-Dressing
healthy_choice
no_gluten_ingredients
under_30min
vegan
Das südamerikanische Powerkorn Quinoa ist eine tolle, glutenfreie Abwechslung auf deinem Speiseplan! In dieser Bowl glänzt es um die Wette mit süß-fruchtiger Mango, knackigen grünen Bohnen und Tomaten sowie frischer Minze und Petersilie – zum Reinlegen gut!
Utensilien
- mittelgroße Pfanne
- mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 580.00 kcal
- carbs: 84.30 g
- fat: 15.30 g
- proteins: 16.60 g
Notizen
Zutaten
green beans, EU, 400g sperziebonen, green, 400g
green beans, eu, 400g sperziebonen, green, 400g
green beans, eu, 400g sperziebonen, green, 400g
HM: parsley, smooth, 10g, mint 10g KM: Petersilie, glatt, 10g, Minze 10g
hm: parsley, smooth, 10g, mint 10g km: petersilie, glatt, 10g, minze 10g
hm: parsley, smooth, 10g, mint 10g km: petersilie, glatt, 10g, minze 10g
lime, untreated, EU, 80g limoen, onbehandeld, 80g
lime, untreated, eu, 80g limoen, onbehandeld, 80g
lime, untreated, eu, 80g limoen, onbehandeld, 80g
mango, EU, 300g Mango, reif, 300g
mango, eu, 300g mango, reif, 300g
mango, eu, 300g mango, reif, 300g
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
quinoa, MS, DE/AT, 200g quinoa, MS, DE/AT, 200g
quinoa, ms, de/at, 200g quinoa, ms, de/at, 200g
quinoa, ms, de/at, 200g quinoa, ms, de/at, 200g
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
tomatoes, EU, 100g tomaten, 100g
tomatoes, eu, 100g tomaten, 100g
tomatoes, eu, 100g tomaten, 100g
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die __Knoblauchzehen__ schälen. Die __Quinoa__ in einem feinen Sieb mit heißem Wasser abspülen. Den __Knoblauch__ und die __Quinoa__ in einem mittelgroßen Topf mit 1L Wasser zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und die __Quinoa__ ca. 10Min. abgedeckt garen lassen. Überschüssiges Wasser abgießen.
Schritt 2
Die Enden der __Bohnen__ abschneiden und die __Bohnen__ in ca. 2–3cm große Stücke schneiden.
Schritt 3
In einer mittelgroßen Pfanne die __Bohnen__ mit ca. 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 4–6Min. anbraten, dann mit Salz würzen. Sollten die __Bohnen__ noch zu hart sein, ca. 2EL Wasser in die Pfanne geben und noch ca. 2–3Min. abgedeckt köcheln lassen.
Schritt 4
Die __Mangos__ würfeln. Dafür die langen Seiten der __Mangos__ dicht am Kern abschneiden. Das __Fruchtfleisch__ __innerhalb der Hälften__ kreuzartig einschneiden und die __Hälften nach außen stülpen__. Die entstandenen __Mangowürfel__ entlang der Schale abschneiden. Die __Tomaten__ in ca. 1–2cm kleine Würfel schneiden.
Schritt 5
Die __Limetten__ halbieren, __eine Limette__ auspressen, die __zweite Limette__ in Spalten schneiden. Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen und fein hacken. Die __Hälfte der Mangowürfel__ mit dem __gekochten Knoblauch__, dem __Limettensaft__, der __Hälfte der Minze__, 1TL Olivenöl, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker mit einem Stabmixer in einem hohen Gefäß pürieren.
Schritt 6
Die __Petersilie__ von den Stängeln zupfen, fein hacken und mit den __Bohnen__ vermengen. Die __restliche Minze__ unter die __Quinoa__ heben. In einer Schale die __Quinoa__ mit den __Bohnen__, den __restlichen Mangowürfeln__, den __Tomaten__ und den __Limettenspalten__ anrichten und mit dem __Mango-Minz-Dressing__ servieren.
