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ID 48054 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Keine Grillparty ohne Kartoffelsalat – das versteht sich von selbst! Mit vielen frischen Kräutern und knackigen Radieschen, Karottenraspeln und Tomaten überzeugst du auch die größten Skeptiker. Auch die gegrillten Zucchinischeiben mit ihrer feinen Marinade aus Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und viel frischem Oregano sind sicher ratzfatz weg.

Utensilien

• großer Kochtopf

Allergene

• egg
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 500.00 kcal
• carbs: 48.50 g
• fat: 27.90 g
• proteins: 8.90 g

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Notizen

Zutaten

Essig
essig

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

2 Karotten
karotten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Mayonnaise
päckchen mayonnaise

2 Päckchen mittelscharfer Senf
päckchen mittelscharfer senf

1 Bund Radieschen
radieschen

Salz
salz

40g Schnittlauch, Kerbel, Dill & Oregano
schnittlauch, kerbel, dill & oregano

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

2 Tomaten
tomaten

2 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden. und in ca. 10-12Min. gar, aber nicht zu weich kochen. Die __Kartoffeln__ in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Schritt 2

Währenddessen die __Radieschen__ putzen und vierteln. Die __Karotten__ schälen und grob raspeln. Die __Tomaten__ achteln. Den __Kerbel__ und den __Dill__ ohne die harten Stängel fein schneiden. Den __Schnittlauch__ in kleine Röllchen schneiden.

Schritt 3

Aus den __Kräutern__, der __Mayonnaise__, __Senf nach Geschmack__, 3EL Olivenöl, 3-4EL Essig, 1EL Wasser, 2TL Salz und Pfeffer ein __Dressing__ rühren. Die __Kartoffeln__, __Radieschen__, __Karotten__ und __Tomaten__ mit dem __Dressing__ vermengen und bis zum Servieren ziehen lassen.

Schritt 4

Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Die __Oreganoblätter__ von den Stängeln streifen, dann __die Hälfte__ fein hacken. Die __Schale der übrigen 1/2 Zitrone (siehe Schnittlauchdip-Rezept auf der anderen Rezeptkarte)__ abreiben und den __Saft__ auspressen. __Knoblauch__, __gehackten Oregano__, __Zitronenschale__ und 1-2EL __Saft__ mit 2EL Olivenöl, 1/2TL Salz und Pfeffer verrühren.

Schritt 5

Die __Zucchini__ der Länge nach in 1cm dicke Scheiben schneiden. Die Schnittflächen mit etwas __Kräuteröl__ bepinseln. Die Scheiben von jeder Seite ca. 4-5Min. grillen, bis die __Zucchini__ gar, aber noch bissfest sind und schöne Grillstreifen haben.

Schritt 6

Die __gegrillten Zucchini__ auf einen großen Teller geben und mit dem __restlichen Kräuteröl__ übergießen. Die __restlichen Oreganoblätter__ darüberstreuen. Zusammen mit dem übrigen __Grillgut__, den __Beilagen__ und dem __Dip__ servieren.