250g Chinakohl
chinakohl
chinakohl
Asiatischer Miso-Paneer mit Zuckerschoten und Mie-Nudeln
under_30min
vegetarian
So geht Fusion: Cremiger indischer Paneer-Käse trifft auf knackig-frischen Kohl, Asia-Nudeln, Miso und Teriyakisauce. Nussiger Sesam, herbe Limette, süßer Honig und die angenehme Schärfe von Ingwer runden das Geschmacksprofil ab. So schnell warst du noch nie in Asien!
Utensilien
- große Pfanne
- mittelgroßer Kochtopf
Allergene
- milk
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 850.00 kcal
- carbs: 92.00 g
- fat: 35.20 g
- proteins: 36.60 g
Notizen
Zutaten
30g frischer Ingwer
frischer ingwer
frischer ingwer
50g helle Misopaste
helle misopaste
helle misopaste
50ml Honig
honig
honig
200g Kaiserschoten
kaiserschoten
kaiserschoten
1 Packung Lauchzwiebeln
lauchzwiebeln
lauchzwiebeln
500g Mie-Nudeln ohne Ei
mie-nudeln ohne ei
mie-nudeln ohne ei
400g Paneer-Käse
paneer-käse
paneer-käse
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
100ml Teriyakisauce
teriyakisauce
teriyakisauce
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
20g weißer Sesam
weißer sesam
weißer sesam
Schritte
Schritt 1
Den __Käse__ in ca. 0,5-1cm dünne Scheiben schneiden. Die __Misopaste__ mit dem __Sesam__ vermischen und die __Käsescheiben__ damit bestreichen.
Schritt 2
Den __Chinakohl__ in ca. 1-2cm dünne Streifen schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ schräg in dünne Ringe schneiden. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die Limette halbieren und __eine Hälfte__ auspressen. Den __Ingwer__ schälen und fein hacken oder reiben. __Tipp:__ Ingwer lässt sich am besten mit einem Teelöffel schälen.
Schritt 3
In einem Wasserkocher 1,5L Wasser zum Kochen bringen. Ca. __2/3 der Mie-Nudeln__ in einem mittelgroßen Topf mit dem kochenden Wasser übergießen und ca. 5-6Min. ziehen lassen. Die __Nudeln__ durch ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und beiseitestellen.
Schritt 4
In einer großen Pfanne den __Paneer__ mit 1EL Pflanzenöl auf niedriger bis mittlerer Hitze mit der unbestrichenen Seite nach unten ca. 2-3Min. goldbraun anbraten, dann wenden und noch max. 1Min. auf der mit __Miso__ bestrichenen Seite braten. Den __Käse__ der Pfanne nehmen, mit __Honig__ beträufeln und warm stellen.
Schritt 5
Die Pfanne erneut mit 1EL Pflanzenöl erhitzen und den __Chinakohl__ mit den __Lauchzwiebeln__ und den __Kaiserschoten__ ca. 1-2Min. braten. Mit schwarzem Pfeffer und 1-2TL __Limettensaft__ abschmecken.
Schritt 6
Für die __Sauce__ 1-2TL __Limettenabrieb__ mit dem __Ingwer__ und der __Teriyakisauce__ verrühren. Die __Nudeln__ unter das __Gemüse__ mischen und mit der __Sauce__ ablöschen. Weiter mischen, bis alles gleichmäßig vermengt ist. Die __Gemüsenudeln__ mit dem __Miso-Paneer__ servieren.
