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ID 48068 | Kategorien: Pasta, Vegetarisch

So geht Fusion: Cremiger indischer Paneer-Käse trifft auf knackig-frischen Kohl, Asia-Nudeln, Miso und Teriyakisauce. Nussiger Sesam, herbe Limette, süßer Honig und die angenehme Schärfe von Ingwer runden das Geschmacksprofil ab. So schnell warst du noch nie in Asien!

Utensilien

• große Pfanne
• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 825.00 kcal
• carbs: 83.90 g
• fat: 36.80 g
• proteins: 34.60 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

250g Chinakohl
chinakohl

20g frischer Ingwer
frischer ingwer

25g helle Misopaste
helle misopaste

25ml Honig
honig

100g Kaiserschoten
kaiserschoten

250g Mie-Nudeln ohne Ei
mie-nudeln ohne ei

200g Paneer-Käse
paneer-käse

Pflanzenöl
pflanzenöl

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

50ml Teriyakisauce
teriyakisauce

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

10g weißer Sesam
weißer sesam

Schritte

Schritt 1

Den __Käse__ in ca. 0,5-1cm dünne Scheiben schneiden. Die __Misopaste__ mit dem __Sesam__ vermischen und die __Käsescheiben__ damit bestreichen.

Schritt 2

Den __Chinakohl__ in ca. 1-2cm dünne Streifen schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ schräg in dünne Ringe schneiden. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die Limette halbieren und __eine Hälfte__ auspressen. Den __Ingwer__ schälen und fein hacken oder reiben. __Tipp:__ __Ingwer__ lässt sich am besten mit einem Teelöffel schälen.

Schritt 3

In einem Wasserkocher 1L Wasser zum Kochen bringen. Ca. __2/3 der Mie-Nudeln__ in einem mittelgroßen Topf mit dem kochenden Wasser übergießen und ca. 5-6Min. ziehen lassen. Die __Nudeln__ durch ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und beiseitestellen.

Schritt 4

In einer großen Pfanne den __Paneer__ mit 1EL Pflanzenöl auf niedriger bis mittlerer Hitze mit der unbestrichenen Seite nach unten ca. 2-3Min. goldbraun anbraten, dann wenden und noch max. 1Min. auf der mit __Miso__ bestrichenen Seite braten. Den __Käse__ der Pfanne nehmen, mit __Honig__ beträufeln und warm stellen.

Schritt 5

Die Pfanne erneut mit 1EL Pflanzenöl erhitzen und den __Chinakohl__ mit den __Lauchzwiebeln__ und den __Kaiserschoten__ ca. 1-2Min. braten. Mit schwarzem Pfeffer und 1-2TL __Limettensaft__ abschmecken.

Schritt 6

Für die __Sauce__ 1-2TL __Limettenabrieb__ mit dem __Ingwer__ und der __Teriyakisauce__ verrühren. Die __Nudeln__ unter das __Gemüse__ mischen und mit der __Sauce__ ablöschen. Weiter mischen, bis alles gleichmäßig vermengt ist. Die __Gemüsenudeln__ mit dem __Miso-Paneer__ servieren.