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ID 48075 | Kategorien: Vegan

Italienische Aromen satt gibt es heute: Der feine, lauwarme Salat aus knackigem Staudensellerie, geraspelten Karotten, nussigen Kichererbsen, aromatischen Oliven und frischer Zitrone begleitet vorzüglich die würzige Salsiccia, die statt in der Pfanne gerne auch auf dem Grill zubereitet werden kann. So schmeckt der Sommer!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

• 2 große Pfannen

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 660.00 kcal
• carbs: 31.70 g
• fat: 41.90 g
• proteins: 32.70 g

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Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

15g frische Petersilie
frische petersilie

1 Packung Karotten
karotten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

2 Dosen Kichererbsen
n kichererbsen

Olivenöl
olivenöl

1 Packung Salsiccia
salsiccia

Salz
salz

50g schwarze Oliven
schwarze oliven

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Packung Stangensellerie
stangensellerie

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Die __Kichererbsen__ in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die __Oliven__ halbieren. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. Die __Petersilienblätter__ abzupfen und fein hacken oder in feine Streifen schneiden.

Schritt 2

Die __Karotten__ schälen, die __Enden__ abschneiden und die __Karotten__ mit der groben Seite der Küchenreibe raspeln, dann mit ca. 3-4Prisen Salz würzen und ca. 5Min. ziehen lassen. Den __Knoblauch__ schälen und in fein hacken.

Schritt 3

Den __Stangensellerie__ in schräge, dünne Scheiben schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen.

Schritt 4

In einer großen Pfanne den __Knoblauch__ mit dem __Sellerie__ mit ca. 1-2EL Olivenöl ca. 1-2Min. auf mittlerer Hitze anbraten. Die __Kichererbsen__ und die __Oliven__ zugeben und die Pfanne vom Herd nehmen. Mit 1-2TL __Zitronenabrieb__ und 1-2TL __Zitronensaft__ ablöschen.

Schritt 5

In einer zweiten großen Pfanne die __Würste__ mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 5-8Min. rundum goldbraun anbraten. __Tipp:__ Wer mag, kann die __Würste__ auch auf dem Grill oder in einer Grillpfanne zubereiten.

Schritt 6

Die __Karotten__, die __Lauchzwiebeln__ und die __Petersilie__ unter die __Kichererbsenmischung__ heben und mit je 1EL Olivenöl und Essig sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Die __Salsiccia__ zusammen mit dem __Salat__ servieren.