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ID 48078 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Hol dir den Orient in die Küche mit diesem schnellen Rezept, für das saftiges Hähnchen mit einer frischen Salsa aus Paprika, Lauchzwiebel und Tomate und einem luftigen Couscous mit getrockneten Tomaten und frischer Petersilie serviert wird. Der Clou: Die Brühe für den Couscous wird mit einer marokkanischen Würzmischung zubereitet, die viel Aroma liefert.

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

• mittelgroße Pfanne
• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel

Allergene

• gluten
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 635.00 kcal
• carbs: 60.50 g
• fat: 19.50 g
• proteins: 47.00 g

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Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

150g Couscous
couscous

10g frische Petersilie
frische petersilie

50g getrocknete Tomaten
getrocknete tomaten

5g Habeshas Berbere-Gewürz
habeshas berbere-gewürz

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

Olivenöl
olivenöl

1 grüne Paprika
rüne paprika

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Tomate
tomate

Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

In einem Wasserkocher 275ml Wasser aufkochen und das __Berbere-Gewürz__ mit 1Prise Salz im heißen Wasser auflösen. Den __Couscous__ in einen mittelgroßen Topf oder in eine hitzebeständige Schüssel geben, mit der __Brühe__ übergießen und abgedeckt ca. 7-8Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Inzwischen die __getrockneten Tomaten__ in kleine Würfel schneiden. Die __frische Tomate__ vierteln, die __Kerne__ und das __Fruchtfleisch__ entfernen und die __Tomate__ ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die __getrockneten Tomaten__ getrennt von den __frischen Tomaten__ aufbewahren.

Schritt 3

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in möglichst kleine Würfel schneiden. Die __Lauchzwiebel__ schräg in hauchdünne Ringe schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken.

Schritt 4

Für die __Salsa__ die __frischen Tomatenwürfel__ mit der __Paprika__ und den __Lauchzwiebeln__ vermischen. Je 1EL Olivenöl und Wasser unterrühren und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.

Schritt 5

Die __getrockneten Tomatenwürfel__ und die __gehackte Petersilie__ unter den __Couscous__ mischen und den __Couscous__ mit einer Gabel auflockern. Nach Wunsch mit etwas Salz abschmecken.

Schritt 6

Das __Hähnchen__ trocken tupfen, in schräge, ca. 1-2cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten in 1-2EL Mehl wenden. In einer mittelgroßen Pfanne mit 1-2EL Olivenöl ca. 2-3Min. von jeder Seite goldbraun braten, dann mit dem __Couscous__ und der __Salsa__ servieren.