2 Packungen Hirtenkäse
en hirtenkäse
en hirtenkäse
Gebratener Hirtenkäse griechischer Art mit Gemüseragout
kid_friendly
under_30min
vegetarian
Gebratener Hirtenkäse ist ein klassisches Gericht in Griechenland und heißt dort „Saganaki“, also „kleines Pfännchen“. Traditionell wird der Käse in einer kleinen Pfanne mit zwei Henkeln gebraten und serviert. Wir kochen dazu ein leckeres Gemüseragout und zaubern mit diesem Seelentröster den Sommer auf den Tisch!
Utensilien
- große Pfanne
- mittelgroßer Kochtopf
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 540.00 kcal
- carbs: 37.00 g
- fat: 29.30 g
- proteins: 27.20 g
Notizen
Zutaten
20g frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
2 Dosen Cannellinibohnen
n cannellinibohnen
n cannellinibohnen
2 Dosen gehackte Tomaten
n gehackte tomaten
n gehackte tomaten
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen mediterrane Gewürzmischung
päckchen mediterrane gewürzmischung
päckchen mediterrane gewürzmischung
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
2 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
Die __Zucchinienden__ abschneiden und die __Zucchini__ in ca. 2cm große Stücke schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Petersilienblätter__ von den Stängeln zupfen und grob hacken.
Schritt 2
Die __Zwiebeln__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze ca. 2Min. scharf anbraten. Die __Zucchini__ und den __Knoblauch__ zugeben und 1Min. mitbraten.
Schritt 3
Das __Gemüse__ mit den __Tomaten__ und 100ml Wasser ablöschen. Die __Bohnen__ in ein Sieb abgießen und zusammen mit der __1/2 der Petersilie__ dazugeben. Das __Ragout__ mit der __1/2 der Gewürzmischung__, etwas Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend ca. 8–10Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 4
Währenddessen 5–6EL Mehl auf einem großen Teller verteilen und mit der __restlichen Gewürzmischung__ verrühren. Den __Käse__ jeweils mittig durchschneiden und in der __Mehlmischung__ wenden, bis er rundum gleichmäßig bedeckt ist.
Schritt 5
In einer großen Pfanne ca. 3–4EL Olivenöl stark erhitzen und den __Käse__ darin auf jeder Seite ca. 1–2Min. knusprig anbraten.
Schritt 6
Den __Käse__ zusammen mit dem __Ragout__ anrichten und mit der __restlichen Petersilie__ bestreuen. Die __Zitrone__ in Spalten schneiden und zu __Käse__ und __Ragout__ servieren.
