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ID 48090 | Kategorien: Fleisch

Die Nektarine ist eine enge Verwandte des Pfirsichs und versüßt dir mit ihrer saftigen Konsistenz und ihrem süß-fruchtigen Geschmack die Stunden, denn Nektarinen sind fast fettfrei und kalorienarm. Aber auch für herzhafte Gerichte hat die Frucht einiges drauf! Probier es aus und serviere sie mit diesem saftigen Hähnchensalat mit grünen Bohnen und Mandeln!

Utensilien

• 2 Backbleche
• mittelgroße Pfanne

Allergene

• gluten
• soy
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 680.00 kcal
• carbs: 49.30 g
• fat: 31.60 g
• proteins: 43.10 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

1 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

250g grüne Bohnen
grüne bohnen

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

5g Karibische Gewürzmischung
karibische gewürzmischung

25g Mandelblättchen
mandelblättchen

2 Nektarinen
nektarinen

Olivenöl
olivenöl

1 Packung Romanasalat
romanasalat

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das __Hähnchen__ mit 1-2EL Olivenöl und der __Gewürzmischung__ einreiben und kurz ziehen lassen. Den __Salat__ bis auf den Strunk in feine Streifen schneiden. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Die __Nektarinen__ halbieren, den Stein entfernen und in feine Streifen schneiden.

Schritt 2

Die __Mandeln__ bei mittlerer Hitze ohne Öl in einer mittelgroßen, ofenfesten Pfanne ca. 2-3Min. goldbraun rösten. __Vorsicht__, die __Mandeln__ können schnell anbrennen! Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen, sie dunkeln sonst noch nach. Die Pfanne beiseitestellen.

Schritt 3

In einem mittelgroßen Topf ausreichend, leicht gesalzenes Wasser für die __Bohnen__ aufsetzen. Die Pfanne erneut mittelhoch erhitzen und das __Hähnchen__ von jeder Seite ca. 1-2Min. goldbraun anbraten, im Anschluss für ca. 10-15Min. im Ofen garen, bis das Fleisch gar ist.

Schritt 4

Das __Brötchen__ in ca. 1cm große Würfel schneiden und auf einem zweiten, mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Mit 1-2EL Olivenöl und Salz mischen und ca. 5-6Min. im Ofen goldbraun rösten.

Schritt 5

Währenddessen die Enden der __Bohnen__ abschneiden und die __Bohnen__ quer halbieren. Im kochenden Wasser ca. 2-3Min. bissfest kochen, dann durch ein Sieb abgießen und kalt abschrecken. __Tipp: __Wer die Bohnen nicht so knackig mag, verlängert die Kochzeit um einige Minuten.

Schritt 6

Die __Zitronenschale__ abreiben, die __Zitrone__ dann halbieren und auspressen. __1-2TL Zitronenabrieb__ mit je 1-2EL Olivenöl und Wasser verrühren. Mit Salz, Zucker und __Zitronensaft__ abschmecken. __Bohnen__, __Nektarinen__ und __Salat__ mit dem __Dressing__ mischen. Die __Hähnchenbrust__ in schräge Streifen schneiden und mit __Salat__, __Lauchzwiebeln__, __Mandeln__ und __Brotwürfeln__ serv...