400g Basmatireis
basmatireis
basmatireis
Sommerlicher Tomatenpilaw mit Hirtenkäse und Brokkoli
kid_friendly
no_gluten_ingredients
vegetarian
Pilaw ist zugleich ein einfaches Ein-Topf-Gericht und eine der ältesten bekannten Kochtechniken. Du kannst dir mit einem Pilaw eine wundervolle Beilage zaubern oder deine Familie mit einer leckeren und sättigenden Hauptspeise zufriedenstellen. So wie mit diesem sommerlichen Reispilaw mit bunten Kirschtomaten, köstlich-salzigem Hirtenkäse und knackigem Brokkoli.
Utensilien
- große Pfanne mit Deckel
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 620.00 kcal
- carbs: 85.30 g
- fat: 18.50 g
- proteins: 21.50 g
Notizen
Zutaten
500 g Brokkoli
brokkoli
brokkoli
500g bunte Kirschtomaten
bunte kirschtomaten
bunte kirschtomaten
30g frisches Basilikum, Koriander & Schnittlauch
frisches basilikum, koriander & schnittlauch
frisches basilikum, koriander & schnittlauch
10g mediterrane Gewürzmischung
mediterrane gewürzmischung
mediterrane gewürzmischung
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
150g Trakaya-Käse
trakaya-käse
trakaya-käse
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und fein hacken. Vom __Brokkoli__ mundgerechte, ca. 2cm große Röschen abteilen. Den __Brokkolistrunk__ schälen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Von der __Zitrone__ 1–2TL __Schale__ abreiben. __Eine Hälfte__ auspressen, die __zweite Hälfte__ in Spalten schneiden.
Schritt 2
800ml Wasser in einem Wasserkocher aufkochen und die __Gewürzmischung__ im heißen Wasser auflösen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Eine große Pfanne mit 1EL Olivenöl auf hoher Hitze erwärmen und die __Zwiebeln__ ca. 1Min. darin anbraten. Den __Brokkoli__ zugeben und ca. 2–3Min. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Den __Reis__ mit 1–2TL __Zitronenschale__ und dem __Zitronensaft__ zu dem __Brokkoli__ geben, mit der __Brühe__ übergießen und alles abgedeckt auf mittlerer Hitze ca. 6–7Min. köcheln lassen. Der __Reis__ soll noch nicht ganz durchgaren.
Schritt 4
Inzwischen die __Tomaten__ halbieren. Den __Käse__ mit einer Gabel oder den Händen grob zerkrümeln
Schritt 5
Nach Ablauf der Kochzeit die __Tomaten__ und __2/3 des Käses__ über den __Pilaw__ streuen und abgedeckt noch ca. 5–6Min. köcheln lassen, bis der __Reis__ bissfest gegart ist. Dann den __Pilaw__ ohne Deckel weitere 2–3Min. köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist. Erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Inzwischen die __Basilikumblätter__ abzupfen und in feine Streifen schneiden. Den __Koriander samt Stängeln__ fein hacken. Den __Schnittlauch__ in feine Röllchen schneiden. Die Kräuter unter den __Pilaw__ mischen und den __Pilaw__ mit den dem __restlichen Käse__ und den __Zitronenspalten__ servieren.
