40g Butter
butter
butter
Gebackene Butter-Scholle mit Radieschen und Kartoffelpüree
fish
kid_friendly
no_gluten_ingredients
Der weißfleischige Plattfisch ist einer der beliebtesten Speisefische in Deutschland und lebt im Nordostatlantik, vom Weißmeer bis Gibraltar sowie im Mittelmeer und im Schwarzen Meer. Am besten kommt sein kräftiger Geschmack in einer Butterschwitze zur Geltung. Probier es aus zusammen mit diesem frischen Gurken-Radieschen-Salat und Kresse-Kartoffelpüree!
Koch-Tipp
Vorsicht! Der Fisch kann Gräten enthalten. Diese am besten bei der Zubereitung mit einer Pinzette herausziehen. Ansonsten einfach beim Essen auf die Gräten achten.
Utensilien
- große Pfanne
- großer Kochtopf
Allergene
- fish
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 675.00 kcal
- carbs: 48.30 g
- fat: 35.30 g
- proteins: 32.30 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
1 Packung Kresse
kresse
kresse
500 g mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Packung Radieschen
radieschen
radieschen
Salz
salz
salz
1 Packung Schollenfilet
schollenfilet
schollenfilet
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
1 Gurke
urke
urke
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ aufsetzen. Die __Kartoffeln__ in ca. 2-3cm große Stücke schneiden; wer mag, kann die __Kartoffeln__ schälen. Sobald das Wasser kocht, die __Kartoffeln__ ca. 10-15Min. bissfest kochen.
Schritt 2
Von der __Zitrone__ ca. 1TL der Schale abreiben, dann die __Zitrone__ auspressen. Die __Gurke__ nach Wunsch schälen, die Enden abschneiden. Die __Gurke__ dann längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die __Radieschen__ vom Strunk und der Wurzel befreien und ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
Schritt 3
Die __Gurke__ und die __Radieschen__ mit etwas Salz und Zucker vermischen, dann mit je ca. 1EL Olivenöl und Essig abschmecken und mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen. Beiseitestellen.
Schritt 4
Sobald die __Kartoffeln__ gar sind, diese abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mit 1EL Olivenöl abschmecken. Zum Schluss die __Kresse__ mit einer Schere abschneiden und nach Geschmack untermischen. Wer das __Püree__ etwas cremiger mag, gibt einfach noch einen Schuss Milch oder Sahne dazu.
Schritt 5
Die __Scholle__ trocken tupfen. __Vorsicht!__ Der __Fisch__ kann Gräten enthalten. Diese am besten jetzt mit einer Pinzette herausziehen. Ansonsten einfach beim Essen auf die Gräten achten. Den __Fisch__ in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze in 1EL Olivenöl ca. 2-3Min. goldbraun anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und die Pfanne beiseitestellen.
Schritt 6
Nun 1TL __Zitronenschale__ und 2EL __Zitronensaft__ mit der Butter in der Pfanne kurz erwärmen. Den __Fisch__ mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit __Zitronenbutter__ beträufelt servieren. Das __Püree__ und den __Salat__ dazu reichen.
