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ID 48101 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Heute in deiner Box: ein saftiges Schweinekotelett, das in der Pfanne scharf angebraten und mit grünem Pesto bestrichen wird. Dazu servierst du ein cremiges Risotto mit aromatischen Rosmarin-Cherrytomaten.

Utensilien

• 2 große Pfannen

Allergene

• celery
• egg
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 815.00 kcal
• carbs: 85.30 g
• fat: 32.40 g
• proteins: 44.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Geflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel

10g frischer Rosmarin
frischer rosmarin

90g grünes Pesto
grünes pesto

40g italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

250g Kirschtomaten
kirschtomaten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

400g Risottoreis
risottoreis

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Packung Schweinekoteletts
schweinekoteletts

Zucker
zucker

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft oder 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die __Rosmarinblätter__ von den Stängeln zupfen und fein hacken. 1,2L Wasser in einem Wasserkocher aufkochen und die __Brühwürfel__ in dem heißen Wasser auflösen.

Schritt 2

In einer großen Pfanne 1-2EL Öl mittelhoch erwärmen und die __Zwiebel__ darin ca. 1-2Min. farblos anschwitzen. Den __Risottoreis__ hinzugeben und ca. 1Min. mitbraten. Dann nach und nach mit der __Brühe__ ablöschen und immer wieder rühren, bis der __Reis__ sämig und bissfest ist und die gesamte __Brühe__ aufgenommen hat – das dauert ca. 18-20Min.

Schritt 3

Zwischendurch die __Kirschtomaten__ halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder in eine Auflaufform geben. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, __Knoblauch__ und __Rosmarin__ bestreuen und mit 1-2EL Olivenöl beträufeln. Im Ofen ca. 8-10Min. garen, bis die __Tomaten__ weich werden und leicht angeröstet sind.

Schritt 4

Die __Koteletts__ von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1-2EL Olivenöl ca. 3-4Min. von jeder Seite anbraten, bis das __Fleisch__ goldbraun und gar ist. Dann von der Hitze nehmen und mit dem __Pesto__ bestreichen.

Schritt 5

Inzwischen den __Käse__ fein reiben.

Schritt 6

Sobald der __Reis__ gar ist, den __Käse__ unterrühren. Die Hälfte der __Ofentomaten samt ausgetretenem Saft__ ebenfalls untermischen und das __Risotto__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Risotto__ mit den __restlichen Tomaten samt ausgetretenem Saft__ garnieren und mit den __Koteletts__ servieren.