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ID 48104 | Kategorien: Fleisch

Oliven sind gesunde Kraftpakete! Sie enthalten viele Antioxidantien und sind gut fürs Herz. Egal ob 1 oder 1.000 Sorten – die Olive ist und bleibt eine beliebte Zutat in den Küchen der Welt! So wie in diesem kräftig-mediterranen Salat, der dir deine Hähnchenkeulen aufpeppt. Dazu gibt es selbst gemachtes Knoblauchbaguette.

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Allergene

• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 855.00 kcal
• carbs: 61.20 g
• fat: 48.30 g
• proteins: 39.30 g

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Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

1 Packung Baguettebrötchen
baguettebrötchen

5g BBQ-Gewürz
bbq-gewürz

20g frischer Zitronenthymian & Petersilie
frischer zitronenthymian & petersilie

1 Packung Hähnchenschenkel
hähnchenschenkel

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

Salz
salz

50g schwarze Oliven
schwarze oliven

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

25ml Sherryessig
sherryessig

2 Tomaten
tomaten

1 Gurke
urke

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft oder 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die __Hähnchenschenkel__ z. B. mit Küchenpapier trocken tupfen, dann mit dem __BBQ-Gewürz__ und 2EL Olivenöl einreiben.

Schritt 2

Die __Hähnchenschenkel__ in eine Auflaufform geben und ca. 25-30Min. im Ofen goldbraun und knusprig backen, bis die Haut leicht Blasen wirft und das Fleisch durchgegart ist.

Schritt 3

Währenddessen für das __Knoblauchöl__ den __Knoblauch__ schälen und die __Thymianblättchen__ von den Stängeln streifen, dann beides fein hacken und mit 2-3EL Olivenöl verrühren und beiseitestellen. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken.

Schritt 4

Die __Tomaten__ in ca. 1-2cm breite Spalten schneiden. Die __Gurke__ längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die __Lauchzwiebel__ putzen und in feine Ringe schneiden.  Die __Oliven__ gut abtropfen lassen.

Schritt 5

Die __Tomaten__, __Gurken__, __Lauchzwiebeln__ und __Oliven__ in einer Schüssel mit je 1-2EL Olivenöl und __Sherryessig__ würzen. Den __Salat__ mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken und die __gehackte Petersilie__ unterheben.

Schritt 6

Die __Baguettebrötchen__ aufschneiden, die Schnittflächen mit dem __Knoblauchöl__ bepinseln und die Brötchen für ca. 3-4Min. im Ofen leicht knusprig werden lassen. Mit dem __restlichen Öl__ das fertige __Hähnchen__ einpinseln und mit dem __Olivensalat__ servieren.