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ID 48105 | Kategorien: Vegetarisch

Burrata ist ein italienischer Frischkäse aus Apulien und hat die gleiche elastische Konsistenz wie Mozzarella – sein bekannter Verwandter. Darüber hinaus trumpft die Burrata aber mit einem flüssigen Kern aus Rahm noch mal auf! Das passt ganz wunderbar zu diesem saftigen Tomatensalat mit gebackenen Brotwürfeln und fruchtig-herben Oliven.

Utensilien

• kleine Pfanne

Allergene

• gluten
• mustard
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 825.00 kcal
• carbs: 61.90 g
• fat: 47.50 g
• proteins: 34.10 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Baguettebrötchen
baguettebrötchen

2 Burrata
burrata

Essig
essig

4 Fleischtomaten
fleischtomaten

30g frisches Basilikum & Thymian
frisches basilikum & thymian

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

25g Mandelblättchen
mandelblättchen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen mittelscharfer Senf
päckchen mittelscharfer senf

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

50g schwarze Oliven
schwarze oliven

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die __Baguettebrötchen__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Thymianblättchen__ von den Stängeln streifen und grob hacken, dann mit 2EL Olivenöl mischen.

Schritt 2

Die __Brotwürfel__ mit dem __Thymianöl__ und etwas Salz mischen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen ca. 10-12Min. goldbraun rösten.

Schritt 3

Währenddessen die __Tomaten__ in ca. 1-2cm große Stücke schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Die __Oliven__ in Ringe schneiden. Die __Basilikumblätter__ von den Stängeln zupfen und in feine Streifen schneiden.

Schritt 4

Die __Mandeln__ in einer kleinen Pfanne ohne Öl auf niedriger Hitze ca. 1-2Min. goldgelb anrösten. __Vorsicht!__ Die __Mandeln__ können schnell anbrennen. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen, sie dunkeln sonst noch nach.

Schritt 5

Den __Knoblauch__ mit dem __Senf__, 1-2EL Olivenöl, 1-2EL Essig, Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ mischen. Das __geröstete Brot__ mit den __Tomaten__, den __Zwiebeln__, den __Oliven__, dem __Basilikum__, den __Mandeln__ und dem __Dressing__ mischen, erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken und den __Salat__ ca. 5Min. ziehen lassen.

Schritt 6

Die __Burrata-Käse__ abtropfen lassen und mit dem __Tomaten-Brot-Salat__ auf einem Servierteller platzieren. Den oberen Teil der __Burrata__ einschneiden, bis die cremige Sahne aus dem Inneren herausfließt. Mit etwas Salz bestreuen und mit Olivenöl beträufelt servieren.