Essig
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Makrele an Pesto-Kartoffeln mit mediterranen Paprika-Salat
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no_gluten_ingredients
Die Makrele ist mit ihrem leicht rötlichen, würzigen Fleisch insbesondere in der nordischen und mediterranen Küche sehr beliebt. Der Fisch lässt sich unkompliziert grillen und braten, räuchern und einlegen. Und er passt ganz hervorragend zu diesem mediterranen Pesto-Kartoffelsalat mit getrockneten Tomaten und roter Paprika.
Koch-Tipp
Vorsicht! Die Makrelenfilets können Gräten besitzen. Diese am besten bei der Zubereitung mit einer Pinzette oder einer Flachzange herausziehen. Ansonsten einfach beim Essen auf die Gräten achten.
Utensilien
- mittelgroße Pfanne
- mittelgroßer Kochtopf
Allergene
- egg
- fish
- milk
- sulphites
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 830.00 kcal
- carbs: 52.90 g
- fat: 53.90 g
- proteins: 25.50 g
Notizen
Zutaten
500g festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
10g frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
1 Packung geräuchertes Makrelenfilet
geräuchertes makrelenfilet
geräuchertes makrelenfilet
50g getrocknete Tomaten
getrocknete tomaten
getrocknete tomaten
90g grünes Pesto
grünes pesto
grünes pesto
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 rote Paprika
rote paprika
rote paprika
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ aufsetzen. Wer mag, kann die __Kartoffeln__ schälen. Sobald das Wasser kocht, die __Kartoffeln__ je nach Größe in ca. 15-20Min. gar, aber nicht zu weich kochen. Durch ein Sieb abgießen und etwas auskühlen lassen.
Schritt 2
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die __getrockneten Tomaten__ in feine Streifen schneiden. Die __Petersilienblätter von den Stängeln__ abzupfen und fein schneiden.
Schritt 3
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Knoblauchzehe__ schälen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
Schritt 4
Nun die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ mit einer Prise Salz in einer mittelgroßen Pfanne in 1EL Olivenöl auf mittlerer Hitze ca. 1-2Min. glasig anbraten, dann vom Herd nehmen.
Schritt 5
Die __gekochten Kartoffeln__ in dünne Scheiben schneiden und mit der __Paprika__, den __Tomaten__, der __Petersilie__ und __Pesto nach Geschmack__ vermengen. Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch samt Öl__ aus der Pfanne dazugeben und untermischen. Mit 1-2EL Olivenöl und 2-3EL Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die __Makrele je nach Geschmack__ von evtl. vorhandener Haut befreien und in grobe Stücke zupfen. __Vorsicht!__ Die __Makrelenfilets__ können Gräten besitzen. Diese am besten jetzt mit einer Pinzette oder einer Flachzange herausziehen. Ansonsten einfach beim Essen auf die Gräten achten. Die __Makrele__ auf dem __Pesto-Kartoffelsalat__ servieren.
