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ID 48125 | Kategorien: Pasta

Bei Ziegenkäse scheiden sich ja bekanntlich die Geister – der eine mag ihn, der nächste nicht. Am wichtigsten ist immer wieder das Probieren, denn nur so findest du heraus, was dir schmeckt und was nicht. Hier hat unser Koch Matthias eine einfach, schnelle und vor allem leckere Pasta für dich gezaubert, bei der der Ziegenkäse zusammen mit würziger Salsicciawurst und Aubergine ganz vorne mitspielt.

Utensilien

• große Pfanne
• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 875.00 kcal
• carbs: 100.10 g
• fat: 34.20 g
• proteins: 38.20 g

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Notizen

Zutaten

2 Auberginen
auberginen

Essig
essig

40g italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

400g Kirschtomaten
kirschtomaten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

500g Penne
penne

1 Packung Rucola
rucola

1 Packung Salsiccia
salsiccia

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

100g Ziegenfrischkäse
ziegenfrischkäse

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Pasta__ aufsetzen. Die __Aubergine__ vom Strunk befreien und in ca. 1cm große Würfel schneiden, leicht salzen und ca. 5-6Min. oder bis zur weiteren Verwendung ziehen lassen.

Schritt 2

Inzwischen die __Salsiccia__ mit einem scharfen Messer von der Pelle befreien und in ca. 2cm große Stücke schneiden.

Schritt 3

Die __Kirschtomaten__ vierteln. Den __Knoblauch__ schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den __Ziegenkäse__ mit den Fingern grob zerteilen.

Schritt 4

Sobald das Wasser kocht, die __Pasta__ darin ca. 10-12Min. bissfest kochen. __1Tasse Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ über einem Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.

Schritt 5

Inzwischen die __Salsiccia__ für ca. 1-2Min. in einer großen Pfanne in 1-2EL Olivenöl auf mittlerer Hitze anbraten. Dann die __Aubergine__ dazugeben und ca. 3-4Min. mitbraten. Zum Schluss die __Tomaten__ und den __Knoblauch__ untermischen, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.

Schritt 6

Den __Rucola__ mit 1TL Öl, 1TL Essig, Salz und Pfeffer anmachen. Die __Pasta__ mit der __Salsiccia-Auberginen-Mischung__ vermengen, dann den __Ziegenkäse__ und etwas __Pastawasser__ zugeben und mischen, bis alles miteinander verbunden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss den __Hartkäse__ darüberreiben. Den __Rucolasalat__ zur __Ziegenkäsepasta__ servieren.