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ID 48138 | Kategorien: Fleisch

Heute in deiner Box: ein schnelles Pastagericht mit herzhaftem Speck, zartem Brokkoli und einer cremigen Sauce aus Frischkäse und Mandeln. Wir glauben nicht, dass hier was übrig bleibt – falls doch, schmeckt die Pasta auch super am nächsten Tag im Büro!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

• große Pfanne
• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 990.00 kcal
• carbs: 89.50 g
• fat: 49.90 g
• proteins: 40.70 g

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Zutaten

1 Brokkoli
brokkoli

175g Frischkäse
frischkäse

1 Packung gewürfelter Speck
gewürfelter speck

25g Mandelblättchen
mandelblättchen

Olivenöl
olivenöl

250g Orecchiette
orecchiette

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Stange Lauch
stange lauch

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Pasta__ aufsetzen. Den __Lauch__ längs halbieren, gründlich waschen und in feine Streifen schneiden. Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen schneiden.

Schritt 2

Die __Mandeln__ in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Öl ca. 1-2Min. goldgelb rösten. __Vorsicht!__ Die __Mandeln__ können schnell anbrennen! Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen, sie dunkeln sonst noch nach. Die Pfanne beiseitestellen.

Schritt 3

Sobald das Wasser kocht, die __Pasta__ ca. 12-14Min. bissfest kochen. __Ca. 200ml Pastawasser__ mit einem Messbecher abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.

Schritt 4

Inzwischen den __Brokkoli__ in der Pfanne mit 1-2EL Olivenöl ca. 3-4Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Den __Speck__ hinzugeben und ca. 1-2Min. mitbraten. Den __Lauch__ untermischen und mit __ca. 100ml Pastawasser__ ablöschen. Weitere 5-6Min. köcheln lassen, bis der __Brokkoli__ gar ist.

Schritt 5

Den __Frischkäse__ unterrühren und erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Zum Schluss die __Pasta__ unterheben und ggf. noch etwas mehr __Pastawasser__ hinzugeben, bis alles gleichmäßig mit __Sauce__ bedeckt ist. Mit den __Mandelblättchen__ garniert servieren.