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ID 48144 | Kategorien: Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Muhammara ist ein pikanter Dip, der ursprünglich aus Aleppo in Syrien kommt. Die gegrillte Paprika, Grantapfelsirup und Walnüsse verbinden sich zu einem herzhaft-süßen, cremigen Traum mit einer raffinierten Räuchernote! Dazu servierst du knackig geröstete Kartoffeln und Karotten und goldbraun gebratenen Halloumi. Ein Geschmackserlebnis der Sonderklasse!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefHannah

Utensilien

• kleine Auflaufform
• mittelgroße Pfanne

Allergene

• gluten
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 905.00 kcal
• carbs: 91.80 g
• fat: 44.60 g
• proteins: 28.70 g

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Zutaten

Essig
essig

1 Packung gegrillte Paprika
gegrillte paprika

1 Packung Granatapfelmelasse
granatapfelmelasse

1 Packung Karotten
karotten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

750g mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

Olivenöl
olivenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Packung Semmelbrösel
semmelbrösel

1 Packung Walnüsse
walnüsse

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Ofen auf 190°C Umluft oder 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die __Kartoffeln__ in __Spalten__ schneiden. Die __Karotten__ schälen und längs halbieren, dann in ca. 1/2cm Stifte schneiden.

Schritt 2

Die __Kartoffeln__ und die __Karotten__ mit 1EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Für ca. 20-25Min. im Ofen backen, bis die Kartoffeln goldbraun sind.

Schritt 3

Inzwischen die __Walnüsse__ in einer kleinen Auflaufform ca. 5-10Min. im Ofen mitrösten.

Schritt 4

Den __Knoblauch__ schälen und mit der breiten Seite eines Messer flach drücken.

Schritt 5

Die __gerösteten Walnüsse__ mit dem __Knoblauch__, der __gegrillten Paprika__, der __Grantapfelmelasse__, den __Semmelbröseln__ und 1EL Olivenöl mit einem Stabmixer zu einer cremigen __Paste__ pürieren. Mit Salz, Pfeffer und 1Prise Zucker abschmecken.

Schritt 6

Kurz vor Ende der Garzeit der __Kartoffeln__ den __Halloumi__ in Scheiben schneiden und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl auf mittlerer Hitze ca. 2-3Min. goldbraun anbraten. Mit dem __Ofengemüse__ und dem __Dip__ servieren.