1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Spargel-Flammkuchen mit Trüffelcreme und Rucola
kid_friendly
under_30min
vegetarian
Wir kriegen gar nicht genug von Spargel, und auch du wirst von diesem schnellen, einfachen Flammkuchen begeistert sein! Denn er macht einiges her: Auf einen knusprigen Teig bettest du grünen Spargel, saftige Tomaten, Trüffelcreme und italienischen Hartkäse. Dazu servierst du noch einen frischen Rucolasalat – perfekt!
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 820.00 kcal
- carbs: 66.70 g
- fat: 50.50 g
- proteins: 21.80 g
Notizen
Zutaten
1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
Essig
essig
essig
1 Flammkuchenteig
flammkuchenteig
flammkuchenteig
1 Packung grüner Spargel
grüner spargel
grüner spargel
1 italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse
italienischer hartkäse
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Packung Rucola
rucola
rucola
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
1 Tomate
tomate
tomate
1 Trüffelöl
trüffelöl
trüffelöl
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 180°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die hölzernen Enden des __Spargels__ abschneiden, die __Stangen__ längs halbieren.
Schritt 2
Die __Tomate__ halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den __Käse__ mit einem Sparschäler in feine Scheiben hobeln.
Schritt 3
Den __Teig__ samt Papier auf einem Backblech ausrollen. Die __Crème fraîche__ mit Salz, Pfeffer und __einem Drittel des Trüffelöls__ verrühren und gleichmäßig auf dem __Teig__ verstreichen. __Tipp:__ Da __Trüffelöl__ einen sehr intensiven Geschmack hat, am besten vorsichtig dosieren.
Schritt 4
Nun den __Spargel__ gleichmäßig auf dem __Teig__ verteilen, mit __Tomatenwürfeln__ bedecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Den __Flammkuchen__ für ca. 15-20Min. im Ofen goldbraun backen.
Schritt 5
Inzwischen die __Lauchzwiebel__ schräg in dünne Ringe schneiden.
Schritt 6
Aus je 1-2EL Öl und Essig nach Wahl (z. B. Balsamico), Salz und Pfeffer ein leichtes __Dressing__ mischen und den __Rucola__ erst kurz vor dem Servieren damit anmachen. Den __Flammkuchen__ mit __Käse__ und __Lauchzwiebeln__ garniert servieren und __nach Geschmack__ mit __restlichem Trüffelöl__ beträufeln. Den __Salat__ dazu reichen.
