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ID 48149 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Das saftige Fleisch brutzelt zunächst kurz in der Pfanne und wird dann mit den Pimientos de Padron, Auberginen und Kartoffeln im Ofen gegrillt. Währenddessen schmurgelst du ein schnelles Tomatensößchen. Oh, schon fertig? Bon appétit!

Utensilien

• große Pfanne
• kleine Pfanne

Allergene

• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 650.00 kcal
• carbs: 58.00 g
• fat: 26.90 g
• proteins: 35.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Auberginen
auberginen

3 Packungen Ketchup
en ketchup

2 Packungen Pimientos de Padron
en pimientos de padron

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

Frischer Rosmarin
frischer rosmarin

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Packung Rinderhüftsteak
rinderhüftsteak

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

3 Tomaten
tomaten

Schritte

Schritt 1

Den Grillofen auf 220°C vorheizen. Die __Kartoffeln__ in ca. 2-3cm große Stücke schneiden, mit 2EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 10-15Min. im oberen Drittel des Ofens grillen.

Schritt 2

Inzwischen die __Zwiebeln__ schälen, __eine Zwiebel__ in feine Würfel, die __zweite Zwiebel__ in grobe Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in fein hacken. Die __Auberginen__ längs in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Salz bestreuen, ca. 5Min. ziehen lassen, dann abtupfen. Den __Rosmarin__ vom Stängel streifen. Die __Tomaten__ vierteln, entkernen und fein würfeln.

Schritt 3

Nun die vorgegrillten __Kartoffeln__ mit den __Zwiebelstreifen__, __Auberginen__, __Piementos__, dem __Rosmarin__, 2-3EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Weitere 15-20Min. auf der zweiten Schiene von oben grillen.

Schritt 4

Inzwischen das __Fleisch__ in ca. 3-4cm große Stücke schneiden und in einer großen Pfanne mit 1-2El Olivenöl auf beiden Seiten je ca. 1-2Min. scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Dann das __Fleisch__ für die letzten ca. 5-6Min. mit zum __Gemüse__ auf das Backblech geben. __Tipp:__ Die Backzeit variiert je nach Dicke des Fleisches und dem gewünschten Gargrad.

Schritt 6

Inzwischen die __Zwiebelwürfel__ mit dem __Knoblauch__ in 1-2EL Olivenöl in einer kleinen Pfanne ca. 1-2Min. anschwitzen. Zuerst den __Ketchup__, dann die __Tomatenwürfel__ unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf niedriger Hitze sanft köcheln lassen, bis das __Ofengemüse__ fertig ist.