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ID 48150 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Das saftige Fleisch brutzelt zunächst kurz in der Pfanne und wird dann mit den Pimientos de Padron, Auberginen und Kartoffeln im Ofen gegrillt. Währenddessen schmurgelst du ein schnelles Tomatensößchen. Oh, schon fertig? Bon appétit!

Utensilien

• große Pfanne
• kleine Pfanne

Allergene

• celery

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 715.00 kcal
• carbs: 60.30 g
• fat: 29.40 g
• proteins: 43.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Aubergine
aubergine

500g festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

Frischer Rosmarin
frischer rosmarin

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Packung Pimientos de Padron
pimientos de padron

1 Rinderhüftsteak
rinderhüftsteak

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

2 Tomaten
tomaten

1 Packung Tomatenketchup
tomatenketchup

Schritte

Schritt 1

Den Grillofen auf 220°C vorheizen. Die __Kartoffeln__ in ca. 2-3cm große Stücke schneiden, mit 1EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 10-15Min. im oberen Drittel des Ofens grillen.

Schritt 2

Inzwischen die __Zwiebel__ schälen, __eine Hälfte__ in feine Würfel, den __Rest__ in grobe Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in fein hacken. Die __Aubergine__ längs in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Salz bestreuen, ca. 5Min. ziehen lassen, dann abtupfen. Den __Rosmarin__ vom Stängel streifen. Die __Tomaten__ vierteln, entkernen und fein würfeln.

Schritt 3

Nun die vorgegrillten __Kartoffeln__ mit den __Zwiebelstreifen__, __Auberginen__, __Piementos__, dem __Rosmarin__, 1-2EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Weitere 15-20Min. auf der zweiten Schiene von oben grillen.

Schritt 4

Inzwischen das __Fleisch__ in ca. 3-4cm große Stücke schneiden und in einer großen Pfanne mit 1-2El Olivenöl auf beiden Seiten je ca. 1-2Min. scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Dann das __Fleisch__ für die letzten ca. 5-6Min. mit zum __Gemüse__ auf das Backblech geben. __Tipp:__ Die Backzeit variiert je nach Dicke des Fleisches und dem gewünschten Gargrad.

Schritt 6

Inzwischen die __Zwiebelwürfel__ mit dem __Knoblauch__ in 1-2EL Olivenöl in einer kleinen Pfanne ca. 1-2Min. anschwitzen. Zuerst den __Ketchup__, dann die __Tomatenwürfel__ unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf niedriger Hitze sanft köcheln lassen, bis das __Ofengemüse__ fertig ist.