1 Packung edelsüßes Paprikapulver
edelsüßes paprikapulver
edelsüßes paprikapulver
Chermoula-Lachs aus dem Ofen mit Kartoffeln und Karottensalat
dairy_free
fish
kid_friendly
no_gluten_ingredients
under_30min
Die Chermoula-Marinade wird in den Küchen Algeriens, Marokkos und Tunesien vor allem zu Fischgerichten serviert. Und das kannst du heute für dein Abendessen direkt ausprobieren: Die frischen Lachsfilets werden mit der aromatischen Kräuterpaste bestrichen und im Ofen gegart. Dazu gibt es gebackene Kartoffeln und einen knackigen Salat aus Karotte und Koriander.
Koch-Tipp
Vorsicht! Die Lachsfilets können Gräten besitzen. Diese am besten bei der Zubereitung mit einer Pinzette herausziehen. Ansonsten einfach beim Essen auf die Gräten achten.
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 675.00 kcal
- carbs: 46.60 g
- fat: 36.30 g
- proteins: 35.70 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
Frischer Koriander
frischer koriander
frischer koriander
1 Packung gemahlener Kreuzkümmel
gemahlener kreuzkümmel
gemahlener kreuzkümmel
1 Packung Karotten
karotten
karotten
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
1 Packung Lachs
lachs
lachs
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die __Kartoffeln__ in __Spalten__ schneiden und mit 2-3EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und __nach Geschmack__ mit __Paprikapulver__ vermengen, __eine Messerspitze__ für die __Chermoulapaste__ aufbewahren. Die __Kartoffeln__ auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und ca. 25-30Min. im Ofen goldbraun rösten.
Schritt 2
Inzwischen den __Koriander samt Stängeln__ fein hacken. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Die __Schale der Limette__ abreiben und __eine Hälfte__ auspressen, den __Rest__ in __Spalten__ schneiden.
Schritt 3
Nun __1-2TL Koriander__ für später zur Seite legen, den __Rest__ mit __Knoblauch__, 3-4EL Olivenöl, __2-3TL Limettenschale__ und __-saft__, __Kreuzkümmel__ und __1Msp. Paprikapulver__ aus __Schritt 1__ mithilfe eines Stabmixers fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Den __Lachs__ halbieren und mit Salz würzen, __nach Geschmack__ mit __Chermoula__ bestreichen. __Vorsicht!__ Die __Lachsfilets__ können Gräten besitzen. Diese am besten bei der Zubereitung mit einer Pinzette oder einer Flachzange herausziehen. Ansonsten einfach beim Essen auf die Gräten achten.
Schritt 5
Den __Lachs__ in einer mit Backpapier ausgelegten Auflaufform für die letzten ca. 8-10Min. der Backzeit zu den __Kartoffeln__ in den Ofen geben.
Schritt 6
Inzwischen die __Karotten__ schälen und grob raspeln, mit __restlichem Koriander__, 2-3EL Essig, 2-3EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und 2 Prisen Zucker mischen. Mit __Kartoffeln__, __Fisch__ und __Limettenspalten__ sowie __ggf. restlicher Chermoula-Paste__ servieren.
