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ID 48161 | Kategorien: Fisch, Kartoffeln

Die Chermoula-Marinade wird in den Küchen Algeriens, Marokkos und Tunesien vor allem zu Fischgerichten serviert. Und das kannst du heute für dein Abendessen direkt ausprobieren: Die frischen Lachsfilets werden mit der aromatischen Kräuterpaste bestrichen und im Ofen gegart. Dazu gibt es gebackene Kartoffeln und einen knackigen Salat aus Karotte und Koriander.

Koch-Tipp

Vorsicht! Die Lachsfilets können Gräten besitzen. Diese am besten bei der Zubereitung mit einer Pinzette herausziehen. Ansonsten einfach beim Essen auf die Gräten achten

Allergene

• fish

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 720.00 kcal
• carbs: 47.40 g
• fat: 40.50 g
• proteins: 35.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Packung edelsüßes Paprikapulver
edelsüßes paprikapulver

Essig
essig

500g festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

Frischer Koriander
frischer koriander

1 Packung gemahlener Kreuzkümmel
gemahlener kreuzkümmel

1 Packung Karotten
karotten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Packung Lachs
lachs

Olivenöl
olivenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die __Kartoffeln__ in __Spalten__ schneiden und mit 1-2EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und __nach Geschmack__ mit __Paprikapulver__ vermengen, __eine Messerspitze__ für die __Chermoulapaste__ aufbewahren. Die __Kartoffeln__ auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und ca. 25-30Min. im Ofen goldbraun rösten.

Schritt 2

Inzwischen den __Koriander samt Stängeln__ fein hacken. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Die __Schale der Limette__ abreiben und __eine Hälfte__ auspressen, den __Rest__ in __Spalten__ schneiden.

Schritt 3

Nun __1-2TL Koriander__ für später zur Seite legen, den __Rest__ mit __Knoblauch__, 3-4EL Olivenöl, __2-3TL Limettenschale__ und __-saft__, __Kreuzkümmel__ und __1Msp. Paprikapulver__ aus __Schritt 1__ mithilfe eines Stabmixers fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Den __Lachs__ halbieren und mit Salz würzen, __nach Geschmack__ mit __Chermoula__ bestreichen. __Vorsicht!__ Die __Lachsfilets__ können Gräten besitzen. Diese am besten bei der Zubereitung mit einer Pinzette oder einer Flachzange herausziehen. Ansonsten einfach beim Essen auf die Gräten achten.

Schritt 5

Den __Lachs__ in einer mit Backpapier ausgelegten Auflaufform für die letzten ca. 8-10Min. der Backzeit zu den __Kartoffeln__ in den Ofen geben.

Schritt 6

Inzwischen die __Karotten__ schälen und grob raspeln, mit __restlichem Koriander__, 1-2EL Essig, 1-2EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker mischen. Mit __Kartoffeln__, __Fisch__ und __Limettenspalten__ sowie __ggf. restlicher Chermoula-Paste__ servieren.