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ID 48162 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Von pikant bis scharf ist hier alles möglich – entscheide selbst, indem du bestimmst, wie viel Sambal Oelek du in den Hackfleischteig mischst. Der cremige Joghurt mildert die Schärfe, also sei ruhig mutig. Dazu gibt es ein frisches Pesto aus Petersilie und Cashews, saftige Kirschtomaten und knusprige Kartoffeln aus dem Ofen. So! Gut!

Utensilien

• große Pfanne

Allergene

• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 650.00 kcal
• carbs: 47.10 g
• fat: 32.10 g
• proteins: 33.20 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Packung Cashewnüsse
cashewnüsse

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

30g frische Petersilie
frische petersilie

1 italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

2 Becher Joghurt
joghurt

1 Packung Kirschtomaten
kirschtomaten

Olivenöl
olivenöl

1 Packung Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

Salz
salz

1 Packung Sambal Oelek
sambal oelek

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft oder 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die __Kartoffeln__ längs halbieren und über kreuz auf der Schalenseite einschneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit etwas Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Für ca. 20-25Min. im Ofen backen, bis die __Kartoffeln__ knusprig und gar sind.

Schritt 2

Inzwischen die __Cashews__ ohne Öl in einer großen Pfanne in ca. 3-4Min. goldbraun anrösten. __Vorsicht!__ Sie können schnell anbrennen. Aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen, die Pfanne beiseitestellen.

Schritt 3

Den __Käse__ fein reiben. Die __Petersilie__ klein schneiden und mit den __gerösteten Cashews__, 2-3EL Olivenöl und dem __Käse__ mit einem Stabmixer cremig pürieren. Mit Salz abschmecken und ggf. 1-2EL Wasser hinzufügen, falls das Pesto zu dickflüssig ist.

Schritt 4

Nun das __Hackfleisch je nach Schärfewunsch__ mit der gewünschten Menge __Sambal Oelek__ verkneten und mit Salz abschmecken. Mit den Händen __ca. 12-14__ kleine __Hackfleischröllchen__ formen.

Schritt 5

Die __Hackröllchen__ in der großen Pfanne mit 1-2EL Olivenöl auf mittlerer Hitze ca. 5-7Min. anbraten. Währenddessen die __Kirschtomaten__ halbieren und dann weitere 2-3Min. mit den __Fleischröllchen__ mitbraten.

Schritt 6

Für die __Joghurtsauce__ die __Schale der Zitrone__ fein abreiben und den __Saft__ auspressen. __Nach Geschmack 2-3TL Zitronenabrieb__ und __2-3TL Zitronensaft__ mit dem __Joghurt__ verrühren und mit Salz abschmecken. Mit den __Fleischröllchen__, __Pesto__ und __Kartoffeln__ servieren.