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ID 48177 | Kategorien: Kartoffeln, Vegetarisch

Das ist das ideale Abendessen für kleine und große Leckermäuler: Die knusprige Kartoffel wird mit einer frischen Creme aus geräucherter Forelle und körnigem Senf gefüllt. Dazu gibt es ein krosses Spiegelei. Da wird jeder Teller ratzfatz leer geputzt.

Dauertime_level_7

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Koch-Tipp

Achtung! Die Forellenfilets können Gräten besitzen. Diese am besten mit einer Pinzette oder einer Flachzange herausziehen. Ansonsten einfach beim Essen auf die Gräten achten.

Utensilien

• mittelgroße Pfanne

Allergene

• egg
• fish
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 700.00 kcal
• carbs: 50.80 g
• fat: 39.90 g
• proteins: 29.60 g

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Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

1x Backkartoffeln
backkartoffeln

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

1 Packung Eier
eier

Frischer Dill
frischer dill

1 Packung geräuchertes Forellenfilet
geräuchertes forellenfilet

1 italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

1 Packung körniger Senf
körniger senf

Olivenöl
olivenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 250°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die __Kartoffeln__ halbieren, mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit etwas Olivenöl einreiben, dann für ca. 30-45Min. backen, bis die Gabel ohne Widerstand in die __Kartoffel__ geht. __Tipp:__ Alternativ die __Kartoffel__ für ca. 10-15Min. in der Mikrowelle garen.

Schritt 2

Inzwischen die __Forelle__ mit der Gabel in grobe Stücke teilen. __Achtung!__ Die __Forellenfilets__ können Gräten haben. Diese am besten mit einer Pinzette herausziehen. Ansonsten einfach beim Essen auf die Gräten achten.

Schritt 3

Den __Dill__ von den Stängel streifen und fein hacken. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Den __Käse__ fein reiben.

Schritt 4

Die __Forelle__ mit __Crème fraîche__, __Lauchzwiebeln__ und __Senf__ vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Ca. 10Min. vor Ende der Backzeit, eine mittleren Pfanne mit 1-2EL Olivenöl erhitzen und die __Eier__ darin je nach Geschmack ca. 3-5Min. braten, mit Salz und Pfeffer würzen. __Tipp:__ Die __Eier__ einzeln in einer kleinen Schüssel aufschlagen, so kommt keine Eierschale ins Essen.

Schritt 6

Sobald die __Kartoffeln__ gar sind, mit einer Gabel etwas aushöhlen, das Innere auflockern und wieder zurück in die Mulde drücken. Dann mit der __Forellencreme__ füllen, mit __Käse__ und __Dill__ garnieren und mit __Spiegeleiern__ servieren.