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ID 48208 | Kategorien: Fleisch, Vegan, Vegetarisch

Ponzu gehört zu den beliebtesten Saucen der japanischen Küche - entsprechend zahlreich sind die Rezeptvariationen. Aber einfach währt ja immer noch am besten, daher gibt es bei uns Limettenabrieb mit Sojasauce und Zucker als Basisrezept für die Sauce. Damit wird das Rinderhackfleisch leicht knusprig in der Pfanne angebraten. Zusammen ergibt das eine aromatische Füllung für deine Pfannkuchen.

Utensilien

• 3 große Pfannen

Allergene

• egg
• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 680.00 kcal
• carbs: 47.60 g
• fat: 34.30 g
• proteins: 42.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Packungen Eier
en eier

5 Packungen Sojasauce
en sojasauce

Essig
essig

Frische Minze, Koriander & Thai Basilikum
frische minze, koriander & thai basilikum

Frischer Ingwer
frischer ingwer

1 Packung Karotten
karotten

1 Packung Kichererbsenmehl
kichererbsenmehl

Olivenöl
olivenöl

1 Packung Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

1 Packung Romanasalat
romanasalat

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

1 Gurke
urke

1 Packung Weizenmehl
weizenmehl

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Die __Eier__ mit __400ml Wasser__ und etwas Salz verquirrlen. Dann das __Kichererbsenmehl__ und __Mehl__ unterrühren, sodass keine Klumpen entstehen. Bis zur weiteren Verwendung ruhen lassen.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Den __Ingwer__ ebenso schälen und in feine Würfel schneiden. __Tipp:__ Den __Ingwer__ lässt sich am Besten mit einem kleinen Teelöffel schälen.

Schritt 3

Die __Gurke__ längs vierteln und in schräge Scheiben schneiden. Die __Karotten__ schälen, längs halbieren und ebenso in schräge Scheiben schneiden. Den __Salat__ auch fein schneiden. Die __Kräuter__ von den Stängeln zupfen und grob schneiden.

Schritt 4

Nun mit etwas Öl in einer mittelgroßen Pfanne aus dem __Teig__ dünne, goldbraune Pfannkuchen für ca. je 2-3Min. ausbacken. Zur Hälfte der Zeit einmal wenden. Solange weitermachen, bis der Teig aufgebraucht ist.

Schritt 5

Inzwischen für die Ponzu die  __Schale der Limette__ abreiben, den __Saft__ auspressen und mit der __Sojasauce__ und 1-2TL Zucker verrühren. Aus je 2EL Essig, Olivenöl, Wasser, Salz, Pfeffer und Zucker ein einfaches __Dressing__ für den __Salat__ mischen.

Schritt 6

In einer großen Pfanne das __Fleisch__ in 1-2EL Olivenöl ca. 2-3Min. scharf anbraten. Die __Zwiebel__, __Karotten__ und __Ingwer__ weitere ca. 2-3Min. mitbraten. Zum Schluss mit __Ponzu__ ablöschen und kurz einkochen, dann die __Pfannkuchen__ nach Geschmack mit __Fleisch__, __Minze__ und __Thai-Basilikum__ füllen. Den __Salat__ mit __Gurke__ und __Dressing__ mischen und mit den __Koriander__ da...