2 Packungen Eier
en eier
en eier
Kartoffel-Zucchini-Tortilla mit Tahinicreme und Schnittlauch
dairy_free
healthy_choice
kid_friendly
no_gluten_ingredients
one_pot
vegetarian
Die spanische Tortilla sieht nicht nur beeindruckend aus, sie ist auch noch unglaublich lecker. Und so einfach zuzubereiten: Ab in den Ofen und während du deine Hände reibst in Vorfreude, stockt die Eiermischung mit Zucchini zu einem saftigen Eierkuchen. Dazu servierst du eine würzige Tahincreme! Das macht so voll, da bleibt sicher noch was für den nächsten Tag übrig!
Koch-Tipp
Wer keine ofenfeste Pfanne hat, einfach etwas Alufolie um den Henkel wickeln.
Utensilien
- große Pfanne
Allergene
- egg
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 630.00 kcal
- carbs: 48.30 g
- fat: 34.80 g
- proteins: 24.80 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
Frischer Schnittlauch
frischer schnittlauch
frischer schnittlauch
1 Packung gemischter Salat
gemischter salat
gemischter salat
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
1 Netz festkochende Kartoffeln
netz festkochende kartoffeln
netz festkochende kartoffeln
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
1 Packung Tahini
tahini
tahini
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
1 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
Den Grillofen auf 250-275°C vorheizen. Die Enden der __Zucchini__ entfernen und mit der groben Seite der Küchenreibe raspeln - überschüssige Flüssigkeit durch ein Sieb auswringen.
Schritt 2
In einer tiefen, ofenfesten Pfanne 1-2EL Olivenöl auf hoher Hitze erwärmen und die __Zucchini__ mit einer Prise Salz ca. 6-8Min. anbraten bis die Flüssigkeit verdampft ist. Inzwischen, falls gewünscht, die __Kartoffeln__ schälen, grob raspeln und ebenfalls auswringen.
Schritt 3
Sobald die __Zucchini__ gar sind, aus der Pfanne nehmen. Die Pfanne nicht auswischen, sondern erneut auf hoher Hitze erwärmen und die __Kartoffeln__ für ca. 10-12Min. mit 1EL Olivenöl anbraten
Schritt 4
Inzwischen den __Schnittlauch__ fein hacken. Sobald die __Kartoffeln__ goldbraun sind, mit __Zucchini__, __Eiern,__ Salz, Pfeffer und __Schnittlauch__ mischen und zurück in die Pfanne geben. Die __Mischung__ für ca. 1-2Min. anbraten, dann für ca. 8-10Min. im Ofen grillen, bis sie gestockt und goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren ca. 5-6Min. ruhen lassen.
Schritt 5
In der Zwischenzeit den __Knoblauch__ schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen oder sehr fein hacken. Die __Limette__ halbieren und __eine Hälfte__ entsaften. __1-2TL Limettensaft__ mit __Tahini__, 2-3EL Wasser und __Knoblauch__ mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. __Tipp:__ Wer mag, kann weitere 1-2EL Olivenöl hinzufügen. Die __restliche Limette__ in __Spalten__ schneiden.
Schritt 6
Kurz vorm Servieren 1-2EL Olivenöl, 1-2EL Essig der Wahl (z.B. Balsamico) mit Salz und Pfeffer zu einem leichten __Dressing__ mischen und unter den __Salat__ geben. Mit der __Tortilla__, __Tahinsauce__ und __Limettenspalten__ servieren.
