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ID 48216 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Kartoffeln

Heute hat unser Koch Matthias ein frisches Seelachsrezept für dich vorbereitet, dass du dir mit einer salzigen Kapern-Salsa serviert. Dazu gibt es warmes Ofengemüse aus Karotten, Kartoffeln und Baby Spinat. Guten Appetit!

Koch-Tipp

Vorsicht! Seelachsfilets können Gräten besitzen. Diese am besten bei der Zubereitung mit einer Pinzette oder einer Flachzange herausziehen. Ansonsten einfach beim Essen auf die Gräten achten.

Allergene

• fish

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 535.00 kcal
• carbs: 50.60 g
• fat: 20.70 g
• proteins: 28.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Packung Baby Spinat
baby spinat

2 Packungen Seelachsfilet ohne Haut
en seelachsfilet ohne haut

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

1 Packung Kapern
kapern

1 Packung Karotten
karotten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

2 Tomaten
tomaten

2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen

2 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. Inzwischen die __Kartoffeln__ in Spalten schneiden und mit 1-2EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen, sodass noch genug Platz für das __restliche Gemüse__ und __Fisch__ bleibt und für ca. 10Min. backen. Die Kartoffeln sollten noch nicht gar sein.

Schritt 2

Inzwischen __2TL Zitronenschale__ abreiben. Die restliche Schale der Zitronen ringsherum mit einem scharfen Messer entfernen, samt weisser Haut, und Zitronen in kleine Stücke schneiden. Die __Kapern__ abtropfen und abspülen, __nach Geschmack__  die __Hälfte der Kapern__ mit __Zitronenfilets__, __1-2TL Zitronenschale__ und 2-3EL Olivenöl vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Die __Tomaten__ vierteln und vom Kerngehäuse befreien, dann in kleine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln, dann mit den __Tomaten__ vermengen.

Schritt 4

Die __Karotten__ schälen und in ca. 0,5cm dünne, schräge Scheiben schneiden. Die __Zucchini__ längs halbieren und ebenfalls in schräge Scheiben schneiden. __Alles__ mit 1-2EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Das __Gemüse__ nach Ablauf der Backzeit der __Kartoffeln__ mit auf das Blech geben und für weitere ca. 15-20Min. in den Ofen backen.

Schritt 5

Inzwischen __Fisch__ in 4 Stücke schneiden __Vorsicht! Seelachs__ kann Gräten besitzen. Jeweils auf ein Stück Backpapier legen, mit Salz, Pfeffer, __Tomaten__ und __Zitronenvinaigrette__ mischen. Etwas Vinaigrette aufheben. Das Papier zu einer Tasche zusammenfalten, dass alle Seiten verschlossen ist. Den __Fisch__ in den letzten ca. 10-12Min. mit in den Ofen geben.

Schritt 6

Nach Ablauf der Backzeit das __geröstete Gemüse__ und __Kartoffeln__ mit dem __Spinat__ vermischen und mit dem __Fisch__ und __restlicher Vinaigrette__ servieren. Restliche Kapern dazu servieren oder für ein anderes Gericht verwenden.