1 Packung Baby Spinat
baby spinat
baby spinat
Seelachsfilet mit Kapern-Salsa und Ofengemüse
dairy_free
fish
healthy_choice
no_gluten_ingredients
Heute hat unser Koch Matthias ein frisches Seelachsrezept für dich vorbereitet, dass du dir mit einer salzigen Kapern-Salsa serviert. Dazu gibt es warmes Ofengemüse aus Karotten, Kartoffeln und Baby Spinat. Guten Appetit!
Koch-Tipp
Vorsicht! Seelachsfilets können Gräten besitzen. Diese am besten bei der Zubereitung mit einer Pinzette oder einer Flachzange herausziehen. Ansonsten einfach beim Essen auf die Gräten achten.
Allergene
- fish
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 610.00 kcal
- carbs: 52.90 g
- fat: 24.80 g
- proteins: 35.10 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Karotten
en karotten
en karotten
1 Packung Kapern
kapern
kapern
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
1 Netz festkochende Kartoffeln
netz festkochende kartoffeln
netz festkochende kartoffeln
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
1 Packung Seelachsfilet ohne Haut
seelachsfilet ohne haut
seelachsfilet ohne haut
1 Tomate
tomate
tomate
2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen
unbehandelte zitronen
1 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. Inzwischen die __Kartoffeln__ in Spalten schneiden und mit 1-2EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen, sodass noch genug Platz für das __restliche Gemüse__ und __Fisch__ bleibt und für ca. 10Min. backen. Die Kartoffeln sollten noch nicht gar sein.
Schritt 2
Inzwischen __Schale der Zitrone__ abreiben. Restliche Schale samt weisser Haut ringsherum mit einem scharfen Messer entfernen und Zitrone in kleine Stücke schneiden. Die __Kapern__ abtropfen und abspülen, __nach Geschmack__ die __Hälfte der Kapern__ mit __Zitronenfilets__, __1-2TL Zitronenschale__ und 2-3EL Olivenöl vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Die __Tomaten__ vierteln und vom Kerngehäuse befreien, dann in kleine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln, dann mit den __Tomaten__ vermengen.
Schritt 4
Die __Karotten__ schälen und in ca. 0,5cm dünne, schräge Scheiben schneiden. Die __Zucchini__ längs halbieren und ebenfalls in schräge Scheiben schneiden. __Alles__ mit 1-2EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Das __Gemüse__ nach Ablauf der Backzeit der __Kartoffeln__ mit auf das Blech geben und für weitere ca. 15-20Min. in den Ofen backen.
Schritt 5
Inzwischen __Fisch__ in 2 Stücke schneiden __Vorsicht! Seelachs__ kann Gräten besitzen. Jeweils auf ein Stück Backpapier legen, mit Salz, Pfeffer, __Tomaten__ und __Zitronenvinaigrette__ mischen. Etwas Vinaigrette aufheben. Das Papier zu einer Tasche zusammenfalten, dass alle Seiten verschlossen ist. Den __Fisch__ in den letzten ca. 10-12Min. mit in den Ofen geben.
Schritt 6
Nach Ablauf der Backzeit das __geröstete Gemüse__ und __Kartoffeln__ mit dem __Spinat__ vermischen und mit dem __Fisch__ und __restlicher Vinaigrette__ servieren. Restliche Kapern dazu servieren oder für ein anderes Gerichte verwenden.
