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ID 48218 | Kategorien: Vegetarisch

Die Chorizo ist eine würzige, mit Paprika und Knoblauch gewürzte Wurst vom Schwein aus Spanien und Portugal. Das Paprikagewürz verleiht ihr die typisch rote Farbe und ihren würzigen Geschmack. Gemeinsam mit dem Lauchgemüse und dem salzigen italienischen Hartkäse ergibt das eine saftige Quiche für dein Abendessen!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

• mittelgroße Pfanne

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 910.00 kcal
• carbs: 26.00 g
• fat: 78.00 g
• proteins: 26.70 g

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Zutaten

1 Packung Chorizo
chorizo

2 Becher Crème fraîche
creme fraiche

2 Packungen Eier
en eier

Essig
essig

1 Packung gemischter Salat
gemischter salat

2 italienische Hartkäse
italienische hartkäse

Olivenöl
olivenöl

1 Porree / Lauch
porree / lauch

1 Quicheteig
quicheteig

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den __Lauch__ längs halbieren und waschen, in feine Streifen schneiden.

Schritt 2

Die __Chorizo__ von der Pelle befreien und in feine Würfel schneiden. Den __Käse__ mit einer Küchenreibe fein reiben und mit der __Crème fraîche__ und __Eiern__ mischen, mit etwas Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Den __Lauch__ in einer mittleren Pfanne mit 1EL Olivenöl ca. 2-3Min. auf mittlerer Hitze anschwitzen, bis er zusammenfällt.

Schritt 4

Inzwischen den __Quicheteig__ in einer ca. 28cm großen, runden Form samt Papier ausrollen, ggfs. überschüssigen __Teig__ und Papier abschneiden. Den __Quicheboden__ mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Schritt 5

Den __Lauch__ mit __Chorizo__ und __Eier-Mischung__ verrühren und alles in den __Quichteig__ füllen. Die __Quiche__ im Ofen ca. 25-30Min. backen, bis der Rand knusprig und die Füllung goldbraun und gestockt ist. Ca. 5-8Min. vor dem anschneiden ruhen lassen.

Schritt 6

1-2EL Olivenöl mit 1-2EL Essig der Wahl (z.B. Balsamico), Salz und Pfeffer für ein leichtes __Dressing__ mischen und den __Salat__ kurz vor dem Servieren der __Quiche__ damit mischen.