1 Brokkoli
brokkoli
brokkoli
Brokkoli-Risotto mit Hähnchen und Cashew-Basilikum-Pesto
kid_friendly
no_gluten_ingredients
poultry
Heute in deiner Box: ein cremiges Risotto mit wildem Brokkoli. Dazu servierst du dir ein saftiges Hähnchenbrustfilet mit selbstgemachtem Pesto aus frischem Basilikum und knackigen Cashewnüssen!
Utensilien
- große Pfanne
- mittelgroße Pfanne
Allergene
- celery
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 735.00 kcal
- carbs: 85.60 g
- fat: 23.00 g
- proteins: 44.80 g
Notizen
Zutaten
1 Packung Cashewnüsse
cashewnüsse
cashewnüsse
2 Geflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel
2 Packungen italienischer Hartkäse
en italienischer hartkäse
en italienischer hartkäse
2 Packungen Risottoreis
en risottoreis
en risottoreis
Frischer Basilikum
frischer basilikum
frischer basilikum
1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
In einem Wasserkocher __1,2ml Wasser__ aufkochen und die __Brühwürfel__ darin auflösen. Den Grillbackofen auf 220°C vorheizen.
Schritt 2
Den __Brokkoli__ in kleine Röschen schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Käse__ fein reiben.
Schritt 3
In einer großen Pfanne 1-2EL Olivenöl erhitzen und die __Zwiebeln__ ca. 1-2Min. farblos anschwitzen, dann den __Reis__ dazu geben und ca. 1-2Min. mitrösten. Dann nach und nach mit der __Brühe__ ablöschen und regelmäßig rühren, bis der __Reis__ sämig und bissfest wird - das dauert ca. 18-20Min. Evtl. etwas mehr Wasser zufügen.
Schritt 4
Inzwischen den __Brokkoli__ in einer ofenfesten Pfanne für ca. 3-4Min. mittelhoch dünsten, aus der Pfanne nehmen und warm halten. Dann __Hähnchen__ mit Salz und Pfeffer würzen und in der gleichen Pfanne mit 1-2EL Olivenöl von jeder Seite ca. 1-2Min. goldbraun anbraten. Dann im Ofen für ca. 8-10Min. grillen, bis das __Fleisch__ gar ist. Zur __Hälfte der Zeit__ einmal wenden.
Schritt 5
Die __Basilikumblätter__ von den Stängel zupfen, die __Cashews__ grob hacken und mit der __Hälfte des Käses__ samt 2-3EL Olivenöl und 2-3EL Wasser mit einem Stabmixer fein pürieren, mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Zum Schluss den __restlichen Käse__ unter das __Risotto__ rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Hähnchen__ in schräge Scheiben schneiden. Das __Risotto__ garniert mit __Hähnchen__, __Brokkoli__ und __Pesto__ servieren.
