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ID 48225 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Sei es für einen besonderen Anlass mit den Liebsten oder einfach nur die Lust auf gutes Essen - wir haben ein wunderbares Dinner-Menü für Euch kreiert. Den Start macht ein Wellington-Hähnchen, das mit Pilzen in Blätterteig gebacken wird. Dazu servieren wir knackige Zuckerschoten und feine, geröstete Kräuterdrillinge. Der frische Estragon sorgt für das gewisse Etwas - so lassen wir es uns gut gehen!

Utensilien

• Sieb
• große Pfanne
• mittelgroßer Kochtopf
• Messbecher
• Backblech und Backpapier
• Backofen mit Umluftfunktion

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1195.00 kcal
• carbs: 88.50 g
• fat: 60.70 g
• proteins: 66.20 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Blätterteige
blätterteige

1 Packung braune Champignons
braune champignons

1kg Drillinge
drillinge

2 Packungen Zuckerschoten
en zuckerschoten

Frische Petersilie
frische petersilie

1 Packung getrocknete Steinpilze
getrocknete steinpilze

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

4 Schalotten
schalotten

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Trüffelöl
trüffelöl

Weizenmehl
weizenmehl

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 190°C Umluft vorheizen. Die __Pilze__ putzen und in feine Scheiben schneiden. __Knoblauch__ und __Schalotten__ schälen, __Knoblauch__ und __1/2 der Schalotte__ fein hacken, __Rest__ in feine Scheiben schneiden. Die __Steinpilze__ in __100ml heißem Wasser__ ca. 5Min. einweichen, fein hacken, die __Brühe__ aufheben. Die __Petersilie__ hacken. Die Enden der __Zuckerschoten__ abschneiden.

Schritt 2

Das __Hähnchen__ mit Salz und Pfeffer würzen. Eine große Pfanne mit 1-2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen und __Hähnchen__ ca. 3Min. pro Seite anbraten. Aus der Pfanne nehmen, Pfanne aufheben. Einen mittleren Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen und die __Zuckerschoten__ darin ca. 4-5Min. köcheln, dann abgießen und mit 1TL Öl und __1/3 der Petersilie__ vermengen.

Schritt 3

Die __Pilze__ mit 1EL Öl und Salz in die Fleischpfanne auf hoher Hitze für ca. 2-3Min. anbraten. Den __Knoblauch__, __Steinpilze__ und __gehackte Schalotten__ dazugeben und ca. 5-6Min. mitbraten, bis alle Flüssigkeit verdunstet ist. Zum Abkühlen von der Hitze nehmen und __nach Geschmack Trüffelöl__ einrühren.

Schritt 4

Inzwischen die __Drillingkartoffeln__ auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen und mit 2EL Öl, Salz und Pfeffer mischen. Auf einer oberen Schiene des Ofens ca. 25-30Min. rösten, nach der __Hälfte der Backzeit__ einmal wenden. Ca. 4-5Min. vor Backende die __Zuckerschoten__ im Ofen mit aufwärmen. Die __Kartoffeln__ mit __restlicher Petersilie__ vermengen.

Schritt 5

Die __Teige__ quer halbieren. __Je ein Hähnchenfilet__ auf die __untere Hälfte eines Teigstückes__ legen. Mit __Pilzmischung__ bedecken und den __Teig__ darüber falten, die Enden gut zudrücken. Ein kleines Kreuz oben in den Teig schneiden, damit Dampf entweichen kann und auf ein zweites, mit Backpapier belegtes Blech legen. Auf der unteren Schiene ca. 20-25Min. backen.

Schritt 6

Inzwischen die __restlichen Schalotten__ in der Pfanne mit 1TL Zucker und 1EL Öl bei mittlerer Stufe ca. 10Min. dünsten. Mit 1EL Mehl bestäuben, dann mit __200ml Wasser__ und der __Steinpilzbrühe__ ablöschen. Die __Sauce__ mit einem Schneebesen glatt rühren, bis sie eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit __Huhn__, __Zuckerschoten__ und __Kartoffeln__ servieren.