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ID 48232 | Kategorien: Fisch, Reis, Vegan, Vegetarisch

Unser Koch Matthias hat hier ein frisches Fisch-Rezept für dich gezaubert, dass dich in deinen Träumen bereits in den nächsten Urlaub ans Meer versetzt! Das frische Aroma der Limette passt ganz hervorragend zu den süßen Kokosraspeln und zum zarten Barsch. Dazu reichst du Gemüse-Reis und Joghurt-Dip.

Koch-Tipp

Vorsicht! Die Barschfilets können Gräten enthalten. Diese am besten mit einer Pinzette oder einer Flachzange herausziehen und beim Essen auf die Gräten achten.

Utensilien

• große Pfanne
• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 670.00 kcal
• carbs: 85.70 g
• fat: 19.40 g
• proteins: 33.20 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Packungen Basmatireis
en basmatireis

1 Packung Karotten
karotten

Kokosraspeln, 25g
kokosraspeln, 25g

1 Packung Lauchzwiebeln
lauchzwiebeln

Olivenöl
olivenöl

1 Griechischer Joghurt
riechischer joghurt

1 rote Paprika
rote paprika

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Packung Svens Fischgewürz
svens fischgewürz

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

1 Packung Victoriabarsch
victoriabarsch

Schritte

Schritt 1

800ml leicht gesalzenes Wasser im Topf zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, __Reis__ im Topf bei niedrigster Hitze mit Deckel ca. 10-12Min. bissfest kochen, bis das Wasser aufgesogen ist. Dann ca. 5Min. zugedeckt ohne Hitze ziehen lassen.

Schritt 2

Inzwischen den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den __Fisch__ in ca. 5-6 gleichgroße Stücke schneiden und in eine Auflaufform legen, von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. __Vorsicht!__ Die __Barschfilets__ können Gräten enthalten. Diese am besten mit einer Pinzette oder einer Flachzange herausziehen und beim Essen auf die Gräten achten!

Schritt 3

Die __Schale der Limette__ abreiben und die __restliche Limette__ entsaften. Den __Abrieb__ mit __1TL Limettensaft__, __Kokosraspeln__ und 1-2EL Olivenöl mischen und auf den __Fischstücken__ verteilen. Dann im Ofen für ca. 8-10Min. garen.

Schritt 4

Inzwischen den __Joghurt__ mit 1EL Olivenöl und __1-2TL Limettensaft__ glatt rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Die __Karotten__ schälen und auf der groben Seite der Küchenreibe raspeln. Die __Paprika__ vierteln, vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls raspeln. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden.

Schritt 6

Zum Schluss in einer großen Pfanne 1-2EL Olivenöl erhitzen und die __Karotten__ und __Paprika__ ca. 2-3Min. auf mittlerer Hitze anbraten, dann den __Reis__ untermischen und mit Salz und dem __Gewürz__  abschmecken. Mit dem __Fisch__, __Joghurt__ und mit __Lauchzwiebeln__ garniert servieren.