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ID 48241 | Kategorien: Pasta

Der Pecorino Romano-Käse wurde schon vor über 2000 Jahren im mittelitalienischen Latium hergestellt und war ein wesentlicher Bestandteil der Nahrungsration für römische Legionäre. Inzwischen ist die Herstellung des beliebten Käses weit verbreitet. Er peppt jedes Gericht auf und passt hervorragend zu dieser schnellen Pasta mit würziger Salsiccia und Brokkoli.

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

• große Pfanne
• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• gluten
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 970.00 kcal
• carbs: 94.10 g
• fat: 45.20 g
• proteins: 44.20 g

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Zutaten

1 Brokkoli
brokkoli

Frische Petersilie
frische petersilie

1 Packung geriebener Pecorino
geriebener pecorino

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Packung Salsiccia
salsiccia

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Spaghetti NEW, Iris, 250g
spaghetti new, iris, 250g

1 Packung Walnüsse
walnüsse

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ aufsetzen. Die __Salsiccia__ von der Pelle befreien und in feine Scheiben schneiden. Den __Brokkoli__ vom Strunk schneiden, den Strunk schälen. Brokkoli fein hacken, oder mit einer Küchenreibe grob reiben.

Schritt 2

Die Pfanne mit 1EL Olivenöl erhitzen und den __Brokkoli__ darin ca. 4-6Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, den __Brokkoli__ aus der Pfanne nehmen und warm halten, Pfanne aufheben.

Schritt 3

Sobald das Wasser kocht, die __Pasta__ ca. 8-9Min. bissfest abkochen. __Ca. 100ml Pastawasser__ auffangen, den Rest abgießen und abschrecken. Warm halten.

Schritt 4

Inzwischen die Pfanne erneut mit 1EL Olivenöl auf mittlerer Hitze erwärmen und die __Salsiccia__ für ca. 3-4Min. kross braten.

Schritt 5

Die __Petersilie samt Stängel__ und die __Walnüsse__ grob hacken und mit der __Hälfte des Käses__, 1-2EL Olivenöl und 2-3EL Wasser mithilfe eines Stabmixers zu einem cremigen __Pesto__ mischen.

Schritt 6

Zum Schluss die __Pasta__ zu der __Salsiccia__ in die Pfanne geben und mit __Pesto__ mischen, ggfs. etwas __Pastawasser__ hinzufügen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Den __Brokkoli__ unterheben und mit __restlichem Käse__ garniert servieren.