2 Birnen
birnen
birnen
Gebackene Karamell-Birnen mit Mascarponecreme und Pistazien
kid_friendly
vegetarian
Was wäre eine Dinner Party ohne ein besonderes Dessert? Den Abschluss unseres Dinners macht diese herrliche Nachspeise: Karamellisierte Birnen mit einem feinen Hauch von Rosmarin treffen auf eine cremige, frische Vanillecreme und gehackte Pistazien. Die Birnen werden in der Karamellsauce gebacken, so werden sie besonders aromatisch, süß und unwiderstehlich! Da freuen sich nicht nur die Naschkatzen unter uns!
Utensilien
- mittelgroße Pfanne
Allergene
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 520.00 kcal
- carbs: 51.90 g
- fat: 32.40 g
- proteins: 4.20 g
Notizen
Zutaten
1 Packung brauner Rohrzucker
brauner rohrzucker
brauner rohrzucker
1 Packung Butter
butter
butter
2 Packungen geschälte Pistazien
en geschälte pistazien
en geschälte pistazien
Frischer Rosmarin
frischer rosmarin
frischer rosmarin
1 Packung Mascarpone
mascarpone
mascarpone
Salz
salz
salz
1 Packung Vanillezucker
vanillezucker
vanillezucker
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die __Birnen__ schälen, dann der Länge nach von Strunk zu Stunk halbieren. Das Kerngehäuse mit einem Teelöffel entfernen.
Schritt 2
__1/2 Butter__ und __Rohrzucker__ bei mittlerer Hitze in der Pfanne schmelzen, die __Rosmarinzweige__ ca. 3Min. unterrühren, bis ein dickes Karamell entsteht. Vom Herd nehmen, 100ml Milch und 2 Prisen Salz einrühren: Das __Karamell__ wird erst klumpig, löst sich aber auf! Bei mittlerer Hitze erneut auf den Herd stellen und rühren, bis eine __glatte, goldbraune Sauce__ entsteht.
Schritt 3
Die __Birnen__ mit der Schnittseite nach unten in eine mittlere Ofenform legen. Die __Karamellsauce__ darüber gießen und ca. 20-30Min. in der Mitte des Ofens backen. Je nach gewünschter Konsistenz der Birne länger oder kürzer garen. Die __Birnen__ einmal __nach ca. 10Min.__ wenden.
Schritt 4
Die __Mascarpone__ mit dem __Vanillezucker__ und __nach Geschmack__ 1-2EL weißem Zucker verrühren. Bis zum Servieren im Kühlschrank kaltstellen!
Schritt 5
Die __Pistazien__ gleichmäßig klein hacken. Die __Rosmarinzweige__ aus der __Karamellsauce__ ziehen.
Schritt 6
In jede Schüssel eine __Birnenhälfte__ und einen großzügigen Klecks __Vanillecreme__ anrichten. Die __Karamellsauce__ mit der __restlichen kalten Butter__ glattrühren. Ein wenig von der restlichen __Karamellsauce__ über die __Birnen__ träufeln und alles mit den __Pistazien__ bestreut servieren.
