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ID 48245 | Kategorien: Kartoffeln

Heute in deiner Box: Ein schnelles wie leckeres Bowl-Rezept, bei dem du dir nach Lust und Laune Zucchini und Kartoffeln mit frischer Gurke und frischem Dip zusammengestellt. Für den Extra-Biss sorgen die Pistazienkerne, die dein Abendessen mit ihrem süßlich-würzigen Gericht abrunden.

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefHannah

Allergene

• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 560.00 kcal
• carbs: 74.80 g
• fat: 18.50 g
• proteins: 14.90 g

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Zutaten

1 Landgurke
andgurke

Essig
essig

Frische Petersilie & Minze
frische petersilie & minze

1 Packung geschälte Pistazien
geschälte pistazien

1 Packung Karotten
karotten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Netz rotschalige Kartoffeln
netz rotschalige kartoffeln

Olivenöl
olivenöl

1 Becher Rahmjoghurt
rahmjoghurt

Salz
salz

1 Packung Schawarma-Gewürz
schawarma-gewürz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft oder 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die __Kartoffeln__ in ca. 1-2cm dicke Spalten schneiden. Die Enden der __Zucchini__ entfernen, längs halbieren und in ca. 1cm dicke, schräge Scheiben schneiden.

Schritt 2

Die __Kartoffeln__ und __Zucchini__ mit 1-2EL Olivenöl, Salz und __je nach Wunsch__ die __Hälfte oder das ganze Gewürz__ untermischen. Auf mit einem Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und für ca. 20-25Min. im Ofen rösten, oder bis die Kartoffeln goldbraun und gar sind.

Schritt 3

Inzwischen die __Gurke__ ggfs. schälen und halbieren, dann in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Mit schwarzen Pfeffer und 1EL Essig der Wahl (z.B. Weißweinessig) mischen und ziehen lassen.

Schritt 4

Die __Karotten__ mit einem Sparschäler schälen, dann weiter in lange Streifen rundherum abschälen. Mit etwas Salz und, falls übrig, restlichem Gewürz mischen und für die letzten ca. 5Min. zu den __Zucchini__ und __Kartoffeln__ mit in den Ofen geben und rösten.

Schritt 5

Inzwischen den __Knoblauch__ schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen. Die __Minze__ vom Stängel zupfen und fein hacken. Die __Petersilie samt Stängel__ fein hacken. Die __Pistazien__ grob hacken.

Schritt 6

Zum Schluss den __Joghurt__ mit __Knoblauch__, __Minze__ und einer Prise Salz mischen. Das __Ofengemüse__ mit __Petersilie__ mischen und mit __marinierten Gurken__, __Joghurt-Dressing__ und __Pistazien__ garniert servieren.