Zurueck zur Liste

ID 48248 | Kategorien: Vegetarisch

Die Quiche sieht nicht nur fantastisch aus, sondern schmeckt auch lecker! Der Teig wird knusprig im Ofen vorgebacken, die Rote Beete wird in der Pfanne angebraten und dann mit einer cremigen Mischung aus Eiern, Fetakäse und scharfem Meerrettich bedeckt, die sich im Ofen goldgelb färbt. Dazu gibt es einen frischen Salat aus knackigem Rucola.

Utensilien

• mittelgroße Pfanne

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 810.00 kcal
• carbs: 35.20 g
• fat: 65.20 g
• proteins: 18.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Becher Crème fraîche
creme fraiche

2 Packungen Eier
en eier

Essig
essig

Frischer Meerrettich
frischer meerrettich

Olivenöl
olivenöl

1 Quicheteig
quicheteig

1x Rote Beete
rote beete

1 Packung Rucola
rucola

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Trakaya Käse Feta Art
trakaya käse feta art

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine tiefe Quicheform mit __Teig__ samt Papier auslegen, darauf eine weitere Lage Backpapier mit Backgewicht - trockene Hülsenfrüchte oder Reis - füllen und im Ofen ca. 12-15Min. vorbacken. Das Backgewicht samt Papier entfernen und den __Teig__ für weitere ca. 5Min. im Ofen goldgelb backen.

Schritt 2

Inzwischen die __Rote Beete__ schälen und mit der groben Seite der Küchenreibe raspeln. __Tipp:__ Da __Rote Beete__ färbt, am besten mit Schürze und Handschuhen arbeiten. Den __Meerrettich__ schälen und fein reiben. __Vorsicht!__ Am besten am offenen Fenster oder unter dem Dunstabzug reiben.

Schritt 3

In einer mittelgroßen Pfanne 1EL Olivenöl mittelhoch erwärmen und die __geriebene Rote Beete__ darin ca. 5-6Min. anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Inzwischen in einem hohen Gefäß die __Eier__, __Crème fraîche__, __Feta__, __Meerrettich__, 1TL Salz und Pfeffer mithilfe eines Stabmixers pürieren.

Schritt 5

Die __Rote Beete__ auf dem __Quicheboden__ verteilen, dann die __Eiermischung__ darüber gießen. __Tipp:__ Über die Rückseite eines großen Löffels gießen, damit sich die __Füllung__ nicht mischt. Den Ofen auf 180°C runter drehen und __Quiche__ für ca. 15-20Min. backen, bis die __Füllung__ am Rand goldbraun und in der Mitte fest ist.

Schritt 6

Die __Quiche__ vor dem Anschneiden ca. 5-10Min. ruhen lassen. Inzwischen aus 1-2EL Olivenöl, 1-2EL Essig der Wahl, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker ein leichtes __Dressing__ mischen und den __Salat__ kurz vor dem Servieren damit anmachen.