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ID 48252 | Kategorien: Fleisch, Vegan, Vegetarisch

Wir lieben Shakshuka. Das nordafrikanische Gericht ist vor allem bekannt aus der Küche des mittleren Ostens, aber inzwischen auf der ganzen Welt beliebt: als Frühstück, Mittag- oder Abendessen! Durch den dicken Tomatensud mit den pochierten Eiern und frischen Kräutern passt es zur jeder Tageszeit. Heute ergänzen wir noch saftige Hackbällchen und geröstetes Brot zum tunken.

Utensilien

• große Pfanne

Allergene

• egg
• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 650.00 kcal
• carbs: 53.50 g
• fat: 28.40 g
• proteins: 40.20 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Baguettebrötchen
baguettebrötchen

2 Packungen Eier
en eier

Frische Petersilie
frische petersilie

1 Jalapeno Chili
jalapeno chili

2 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

2 Dosen gehackte Tomaten
n gehackte tomaten

Olivenöl
olivenöl

1 Packung Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

3 rote Paprika
rote paprika

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Packung Tomatenmark
tomatenmark

Schritte

Schritt 1

Den Grillofen auf 250°C vorheizen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden.

Schritt 2

Die __Paprika__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit ca. 1-2EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und ca. 2-3Min. grillen. Inzwischen die __Brötchen__ in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen, dann zu den __Paprika__ geben und weitere ca. 2-3Min. grillen, bis das __Brot__ goldbraun und knusprig ist.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ schälen, halbieren und beides in feine Streifen schneiden. Die __Chilli__ je __nach Schärfewunsch__ entkernen und in feine Ringe schneiden.

Schritt 4

Die __Zwiebeln__, __Paprika__, __Chili__ und __Knoblauch__ in einer großen Pfanne in 1-2EL Olivenöl ca. 1-2Min. anschwitzen, das __Tomatenmark__ unterrühren und mit __gehackten Tomaten__ ablöschen. Die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 5-6Min. leicht köcheln lassen.

Schritt 5

Inzwischen die __Petersilie samt Stängel__ fein hacken und die __Hälfte__ mit dem __Hackfleisch__ verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen und __ca. 10-12 Bällchen__ formen. Die __Hackbällchen__ in die __Sauce__ geben, ggfs. 150ml Wasser hinzufügen und einmal aufkochen lassen und ca. 8-10Min. köcheln lassen.

Schritt 6

Zwischen den __Hackbällchen__ vier Kuhlen freimachen und die __Eier__ vorsichtig reingleiten lassen. __Tipp:__ Die __Eier__ separat über einer kleinen Schüssel öffnen, damit keine Eierschale ins Essen kommt. Alles für ca. 5-6Min. im Ofen garen, bis die __Eier__ und __Hackbällchen__ gar sind. Mit __Brot__ und __restlicher Petersilie__ garniert servieren.