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ID 48258 | Kategorien: Kartoffeln

Heute haben wir ein feines Ofengericht für dich, das mit knackigem Brokkoli, knusprigen Kartoffeln, cremigem Hirtenkäse und frischen Kräutern wunderbar leicht und aromatisch ist. Dazu gibt es einen erfrischenden Joghurt-Zitronen-Dip.

Utensilien

• großer Kochtopf

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 610.00 kcal
• carbs: 49.30 g
• fat: 30.00 g
• proteins: 28.00 g

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Notizen

Zutaten

2 Brokkoli
brokkoli

2 Packungen Hirtenkäse
en hirtenkäse

Essig
essig

25g frische Petersilie & Oregano
frische petersilie & oregano

1 Becher Joghurt
joghurt

Olivenöl
olivenöl

1 rote Jalapeño-Chilischote
rote jalapeño-chilischote

1kg rotschalige Kartoffeln
rotschalige kartoffeln

1 Packung Rucola
rucola

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Kartoffeln__ je nach Größe halbieren oder vierteln und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit 1–2EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und ca. 20–25Min. im Ofen backen.

Schritt 2

In einem großen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die __Brokkoliröschen samt Stielen__ in ca. 2–3cm große Stücke schneiden, im kochenden Wasser 2–3Min. blanchieren, dann in ein Sieb abgießen. Die __Oreganoblätter__ von den Stängeln streifen. Die __Chili__ halbieren, ggf. entkernen und in feine Streifen scheiden. Alles beiseitestellen.

Schritt 3

Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __zweite Hälfte__ in feine __Scheiben__ schneiden. Den __Hirtenkäse__ mit einer Gabel oder den Fingern grob zerkrümeln.

Schritt 4

Das __Blech__ aus dem Ofen nehmen und den __Brokkoli__, den __Oregano__, die __Chili__ und die __Zitronenscheiben__ auf dem Blech mit den __Kartoffeln__ mischen, dabei ggf. noch 1EL Olivenöl zugeben. Weitere ca. 8–10Min. im Ofen backen, bis der __Brokkoli__ kross ist und die __Kartoffeln__ gar sind. Die letzten ca. 2–3Min. den __Hirtenkäse__ über dem __Gemüse__ verteilen und mitbacken.

Schritt 5

Währenddessen die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Den __Joghurt__ nach Geschmack mit __1–2TL Zitronenabrieb__, __1–2TL Zitronensaft__ und Pfeffer abschmecken und die __Petersilie__ untermischen.

Schritt 6

Die __Rucolablätter__ quer halbieren. 1–2EL Olivenöl mit 1EL Essig, Salz und Pfeffer verrühren und mit dem __Rucola__ vermengen. Das __Ofengemüse__ mit der __Kräuter-Zitronen-Creme__ beträufeln und mit dem __Rucola__ servieren.