1 Packung Baby Spinat
baby spinat
baby spinat
Selbstgemachte Spinat-Malfatti mit brauner Salbei-Butter
kid_friendly
vegetarian
Grob übersetzt bedeutet “Malfatti” im Italienischen “misslungen” - aber das bezieht sich nur auf deren Form! Die Zutaten für die Gnocchi-Klößchen werden nämlich nur grob miteinander vermischt und dann gekocht. Dazu gibt es geschmolzene Salbeibutter und italienischen Hartkäse. Du wirst begeistert sein!
Utensilien
- großer Kochtopf
- kleiner Kochtopf
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 870.00 kcal
- carbs: 96.60 g
- fat: 33.70 g
- proteins: 42.40 g
Notizen
Zutaten
1 Packung Butter
butter
butter
2 Eier
eier
eier
Frischer Salbei
frischer salbei
frischer salbei
2 italienische Hartkäse
italienische hartkäse
italienische hartkäse
1 Packung körniger Frischkäse
körniger frischkäse
körniger frischkäse
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
1 Packung Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend Wasser für die die __Malfatti-Klöße__ zum Kochen bringen. __1,5L Wasser__ in einem Wasserkocher aufkochen und den __Spinat__ damit übergießen, bis er einfällt. Unter kalten Wasser abschrecken und gut auswringen, dann fein hacken. Die __Zwiebel__ schälen und mit der groben Seite der Küchenreibe raspeln.
Schritt 2
Den __Käse__ fein reiben und __3/4__ mit __Frischkäse__, __Zwiebeln__, __Eiern__, __Spinat__, __Mehl__ sowie Salz und Pfeffer vermengen, bis der __Teig__ gerade so vermischt ist, nicht übermischen!
Schritt 3
Nun ca. 3-4 Lagen Klarsichtfolie zurechtschneiden und den __Teig__ in __ca. 3-4 Portionen__ auf je einer Lage Folie verteilen. Jede Portion in der Folie gleichmäßig zu einer ca. 2cm dicke __Rolle__ eindrehen, die Enden zubinden.
Schritt 4
Die __Malfattirollen__ im großen Topf auf mittlerer Hitze ca. 10-12Min. köcheln lassen, bis sie gar sind.
Schritt 5
Inzwischen die __Butter__ in einem kleinen Topf mit 1EL Olivenöl schmelzen lassen. Den __Salbei__ von den Stängeln zupfen und dazugeben, bis die __Blätter__ leicht kross, aber noch nicht verfärbt sind.
Schritt 6
Die __Malfattirollen__ aus dem Wasser nehmen und aufpacken. In ca. 1,5cm große __Nocken__ schneiden und mit __Salbeibutter__ und __restlichem Käse__ servieren.
