ID 48270 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch
Heute gibt es eine wahre Farbexplosion auf dem Teller, ganz nach dem Motto "Das Auge isst mit". Eine farbenfrohe Rote Beete-Suppe, verfeinert mit würzigem Meerrettich und Sahne, die mit einem grünem Kräuterpesto und zerbröseltem Feta getoppt wird. Dazu reichen wir knusprige Knoblauch-Pita-Chips. Diese Suppe wärmt nicht nur, sie ist obendrein auch noch gesund!
cheese,flakes,non-veg, Gran Biraghi, EU,20g cheese,flakes,non-veg, Gran Biraghi, EU,20g
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Essig
essig
garlic, clove, EU, 5g knoflook, teen, 5g
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km: kerbel 10g ; petersilie 10g KM: Kerbel 10g ; Petersilie 10g
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meerretich, frisch, 20g Meerretich, frisch, 20g
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NOTUSE - feta, veg, kolios, DE/DK, 150g Fetakäse, veg, Kolios, 150g
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Olivenöl
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pita, brot, terrasana, 280g Pita, Brot, TerraSana, 280g
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potatoes, floury, EU, 500g aardappels, kruimig, EU, 500g
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rote beete, frisch, 250g Rote Beete, frisch, 250g
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Salz
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Schwarzer Pfeffer
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sour cream, 10% fatt, Qarc, EU, 135g sour cream, 10% fatt, Qarc, EU, 135g
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STOCK - bouillon, groente, blokje, 10g STOCK - bouillon, groente, blokje, 10g
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Schritt 1
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die __Rote Beete__ und __Kartoffeln__ schälen und in ca. 1-2cm große Würfel schneiden. __Tipp: Rote Beete__ färbt, mit Handschuhen arbeiten. Den __Meerrettich__ schälen und fein reiben. __Vorsicht, scharf!__ Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. __1,4L Wasser__ in einem Wasserkocher aufkochen lassen und den __Brühwürfel__ darin auflösen.
Schritt 2
1-2EL Öl in einem großen Topf auf mittelhohe Hitze erhitzen, die __Hälfte des Knoblauchs__ ca. 1-2Min andünsten, dann die __Rote Beete__ und __Kartoffeln__ dazugeben und weitere ca. 1-2Min. andünsten. Mit der __Brühe__ ablöschen und ca. 18-20Min. mit Deckel köcheln lassen.
Schritt 3
Inzwischen die __Petersilie__ und __Kerbel samt Stängel__ grob hacken. Den __Käse__ fein reiben, dann die __Kräuter__ und __Käse__ in einem hohen Gefäß mit 3EL Wasser und 1-2EL Olivenöl mit einem Stabmixer zu einem __Pesto__ pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
1-2EL Olivenöl mit __restlichem Knoblauch__ und 1 Prise Salz verrühren. __Tipp:__ Wer mag, kann auch 1-2El zimmermwarme Butter verwenden. Die __Pita-Brote__ in ca. 2cm breite Streifen schneiden und mit __Knoblauchöl__ bestreichen, dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für ca. 7-8Min. im Ofen goldbraun backen.
Schritt 5
__Nach Geschmack 1-2TL Meerrettich__ für die letzten ca. 1-2Min. Kochzeit mit zu der __Suppe__ geben und dann mit einem Stabmixer fein pürieren, mit 1TL Salz, Pfeffer und 1EL Essig abschmecken. __Nach Geschmack__ den halben oder ganzen Becher __Sahne__ unterrühren und ggf. mehr Flüssigkeit dazugeben.
Schritt 6
Dem __Feta__ mit den Fingern zerkrümeln oder grob schneiden. Die __Suppe__ auf Teller anrichten, __Fetakäse__ und __Kräuterpesto__ darauf verteilen und mit __Pita-Chips__ servieren.
