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ID 48272 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Reis, Vegetarisch

Die Fruchthülsen des Tamarindenbaumes kannst du weltweit in vielen Küchen finden: In der Karibik und im nördlichen Afrika wird daraus eine Limonade zubereitet, in Indien geben sie Chutneys eine besondere Würze und in Europa wird Tamarindenmark häufig für Würzsaucen wie z.B. Worcestersauce genutzt. Aber heute kochst du dir daraus ein leckeres Curry mit Süßkartoffeln, Kokosmilch und Spinat.

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefHannah

Koch-Tipp

Die restliche Tikka Masala Paste im Kühlschrank aufbewahren.

Utensilien

• große Pfanne mit Deckel
• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• peanuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 890.00 kcal
• carbs: 141.40 g
• fat: 24.00 g
• proteins: 17.00 g

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Zutaten

1 Packung Baby Spinat
baby spinat

2 Packungen Basmatireis
en basmatireis

1 Packung geröstete Erdnüsse
geröstete erdnüsse

1 Packung Kokosmilch
kokosmilch

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Süßkartoffel, 500g
süßkartoffel, 500g

1 Packung Tamarindenpaste
tamarindenpaste

1 Packung Tikka Masala Paste
tikka masala paste

Schritte

Schritt 1

Die __Süßkartoffeln__ schälen und in ca. 1-2cm große Würfel schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen und in Spalten schneiden.

Schritt 2

In einer großen Pfanne auf hoher Hitze 1-2EL Pflanzenöl erwärmen, dann die __Süßkartoffeln__ und __Zwiebeln__ hinzufügen, mit __Kokosmilch__ und __100ml Wasser__ ablöschen.

Schritt 3

Nun __je nach Schärfewunsch__ ein __Drittel der Tikka Masala Paste__ untermischen und einmal kurz zum Kochen bringen, dann die Hitze runter drehen und zugedeckt ca. 15-18Min. köcheln lassen, bis die __Süßkartoffeln__ bissfest sind.

Schritt 4

Inzwischen 800ml leicht gesalzenes Wasser im Topf zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis es klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, __Reis__ im Topf bei niedrigster Hitze mit Deckel ca. 10-12Min. bissfest kochen, bis das Wasser aufgesogen ist. Dann ca. 5Min. zugedeckt ohne Hitze ziehen lassen.

Schritt 5

In der Zwischenzeit die __Erdnüsse__ grob hacken.

Schritt 6

Das __Curry__ mit Salz und Pfeffer und __je nach Geschmack__ mit __Tamarindenpaste__ abschmecken, dann den __Spinat__ hinzufügen und zusammenfallen lassen. Das __Curry__ mit __Reis__ und mit __Erdnüssen__ garniert servieren.