2 Packungen Basmatireis
en basmatireis
en basmatireis
Überbackener Reis-Eier-Kuchen mit Zucchini und Tomaten
kid_friendly
no_gluten_ingredients
vegetarian
Unsere Köchin Hannah hat hier ein pfiffiges Reisrezept der etwas anderen Art für dich: Basmatireis, salziger Hirtenkäse und Zucchini werden mit einer Eiercreme übergossen und mit italienischem Hartkäse bedeckt. Das geht dann ab in den Ofen und stockt zu einem aromatischen Eierkuchen. Das macht so satt, da bleibt dir sicher noch etwas für nächsten Tag übrig.
Utensilien
- große Pfanne
- mittelgroßer Kochtopf
Allergene
- egg
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 675.00 kcal
- carbs: 85.40 g
- fat: 22.90 g
- proteins: 26.20 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Eier
en eier
en eier
Essig
essig
essig
1 Packung gemahlene Muskatnuss
gemahlene muskatnuss
gemahlene muskatnuss
2 italienische Hartkäse
italienische hartkäse
italienische hartkäse
1 Packung Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
3 Porree / Lauch
porree / lauch
porree / lauch
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
1 Trakaya Käse Feta Art
trakaya käse feta art
trakaya käse feta art
2 Zucchini
zucchini
zucchini
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
800ml leicht gesalzenes Wasser im Topf zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis es klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, __Reis__ im Topf bei niedrigster Hitze mit Deckel ca. 10-12Min. bissfest kochen, bis das Wasser aufgesogen ist. Dann ca. 5Min. zugedeckt ohne Hitze ziehen lassen.
Schritt 2
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Den __Lauch__ längs halbieren, waschen und in feine Scheiben schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Die __Zucchini__ längs vierteln und in ca. 1cm große Stücke schneiden.
Schritt 3
In einer großen, ofenfesten Pfanne 1-2EL Olivenöl mittelhoch erwärmen und __Zucchini__ und __Lauch__ für ca. 8-10Min. goldbraun anbraten, gut mit Salz und Pfeffer würzen. Dann den __Knoblauch__ hinzufügen und für weitere ca. 1-2Min. mit braten.
Schritt 4
Inzwischen den __Hartkäse__ fein reiben. Den __Trakaya Käse__ mit den Händen grob krümeln und mit den __Eiern__, der __Hälfte des geriebenen Käses__ und __nach Geschmack__ mit einer Prise __Muskat__ mischen.
Schritt 5
Den __Reis__ und den __Eiermix__ unter das __Gemüse__ mischen und etwas platt drücken, mit __restlichem Käse__ bedecken. Die Pfanne für ca. 15-25Min. im Ofen backen, bis der __Reiskuchen__ gestockt und goldgelb ist.
Schritt 6
Inzwischen die __Tomaten__ in feine Würfel hacken und mit 1EL Olivenöl, 1EL Essig der Wahl (z.B. Balsamico), Salz und Pfeffer sowie 1 Prise Zucker mischen. Mit dem __Reiskuchen__ servieren.
