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ID 48286 | Kategorien: Vegetarisch

Der Name hat Geschichte und ist bei diesem Brunch-Klassiker fast wörtlich zu nehmen! Denn das Gericht stammt aus den Zeiten des 30-jährigen Krieges, in denen sich der verarmte Adel mit altem Brot zufrieden geben musste, das mit Eiern in Fett gebacken wurde. Heute international als Köstlichkeit bekannt, servierst du deinen Lieben eine herzhafte Variante mit Gewürzmilch, fruchtiger Avocado und Tomatensalsa.

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefSarah Golbaz

Utensilien

• große Pfanne

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 770.00 kcal
• carbs: 68.10 g
• fat: 44.90 g
• proteins: 20.30 g

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Zutaten

1 Packung Adios Salz Mediterran-Gewürz
adios salz mediterran-gewürz

3 Avocado
avocado

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

2 Packungen Eier
en eier

Frischer Basilikum
frischer basilikum

2 italienische Hartkäse
italienische hartkäse

1 Packung Kirschtomaten
kirschtomaten

1 Packung Milch
milch

Olivenöl
olivenöl

Salz
salz

1 Packung Sandwichtoast in Scheiben
sandwichtoast in scheiben

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

Den Grillofen auf 250°C vorheizen. Die __Tomaten__ je nach Größe halbieren oder vierteln und mit 1EL Olivenöl und etwas Salz vermischen. Den __Basilikum__ vom Stängel zupfen, fein hacken und dazu geben. Zur Seite stellen.

Schritt 2

Die __Avocados__ längs halbieren, den Stein herauslösen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen, anschließend mit einer Gabel zerdrücken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. __Tipp:__ Wer mag, kann noch 1-2EL Olivenöl untermischen.

Schritt 3

__Ca. 10-12 Toastscheiben__ auf einem Rost oder Backblech verteilen und für ca. 1Min. im Ofen goldgelb grillen. __Tipp:__ Wer mag, kann sie auch im Toaster vorbereiten.

Schritt 4

Inzwischen die __Eier__, __Milch__ und __Crème fraîche__ mit dem __Gewürz__ mithilfe eines Schneebesens cremig rühren. Nun die __Eiermilch__ in einer Auflaufform eingießen und die __gegrillten Toastscheiben__ ca. 1-2Min. darin eintunken.

Schritt 5

Eine große Pfanne mit 1-2EL Olivenöl erhitzen und die __Brote__ darin von jeder Seite ca. 2-3Min. goldbraun braten.

Schritt 6

In der Zwischenzeit den __Käse__ fein reiben und auf die __warmen Brote__ verteilen. Zusammen mit __Avocadocreme__ und __Salsa__ servieren.